松露看似不起眼,却让欧洲人痴迷。欧洲人将它与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”,也是全世界公认的美食届奢华极品。
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。
在松露大量成熟上市时,谁知在四川凉山州会东县在寻常菜市场随时都能买到。
会东松露,也称中华块菌。在会东本地俗称猪拱菌、无娘藤、无娘果,它以其独特的口感,丰富而极高的营养价值被大众喜爱。每年的11月,正是会东中华松露成熟、上市的季节,鲜品、干品畅销全国各地。
松露是世界级的珍稀资源,在欧洲有2000多年的开发使用文化积淀,中国发现的时间比较晚。
1989年,中国科学家(山西大学陶恺等)向全世界发表,在四川省凉山州会东县发现中华松露。
现代科学研究发现,松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,营养价值极高。
以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。
据研究报告记载,菌类多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等。
雄性酮有调理男女内分泌的显著功效。
鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤、抗细胞毒性方面有明显活性等等。
猪拱菌和黑松露是同一种菌类,二者没有区别。
黑松露是一种野生食用真菌,生长于地表之下,外表凹凸不平,为深棕色至黑色,表面布满灰色或浅黑色及白色的纹理,味道奇特,营养美味。
黑松露的主要产地分布于阿尔卑斯山脉、喜马拉雅山脉的少数地区,在我国四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区也有分布。
黑松露的营养价值极高,黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸包括人体不能合成的8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸,以及多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。
黑松露具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身,但黑松露的价格不菲,非一般经济能力的人所能承受。
黑松露的作用如下:
1、提高睡眠质量。
食用黑松露能够提高睡眠质量,改善精力不足、夜尿频多的情况,重塑自身性能力,对中年男人普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有改善作用。
2、滋养精血。
食用黑松露能滋养经血,改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象,改善各种经前期综合征以及月经紊乱现象,还能使皮肤保持弹性和光泽。
3、壮阳补肾。
黑松露是可以起到滋补的功效,达到壮阳补肾的效果,帮助提高性生活质量以及水平,对于缓解肾虚的问题也有意义,可以帮助解决腰膝酸软、事后多汗的不适情况。