秋天枫叶变红是因为在枫叶中含有多种色素。
分别为叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素和花青素等。在植物的生长季节，由于叶绿素占绝对优势，叶片便鲜嫩翠绿，当秋季临，气温下降时，叶绿素合成受阻，含叶黄素、胡萝卜素多的叶片就呈现出**。
而属红叶树种的红枫，在秋天则叶片中产生了一种叫花色素苷的红色素，使叶片呈现出红色，所以枫叶在秋天叶绿素降低以后就开始有绿色的叶子慢慢的变成了红色，但也由于是这种独特的红色，在萧条的秋天里枫树显得更加火热有活力，生机勃勃的，具有的观赏价值也更高。
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