小油菜的做法(小油菜溜丸子怎么做好吃)
admin
2024-05-08 11:44:56
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材料
主料：油菜400g、猪肉丸100g；
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、鸡精少量、淀粉少量、大蒜少量
小油菜溜丸子
1
准备油菜。
2
准备肉丸子。
3
油菜，掰开，洗净。
4
葱姜，切丝。
5
大蒜和姜，切末。
6
将大蒜和姜末放入碗中，加入2小勺淀粉，用冷水，搅拌均匀。
7
热油锅。放入葱姜，爆香后捞出。
8
加入油菜。
9
在油菜炒至5成熟后。加入盐。
10
加入鸡精，翻炒均匀。
11
加入肉丸。
12
最后倒入调制好的水淀粉。快速翻炒均匀，即可。
小贴士
因为肉丸子本身是咸的，所以盐要在放入肉丸之前放。
将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
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