薏仁是薏苡的干燥成熟种仁，又名薏米、药玉米，水玉米（东北）。

薏仁原产于热带亚洲，一年生草本。茎直立丛生，多分枝，基部节上生根；扁平细长披针形叶片互生，质地硬，先端尖，基部成鞘状，无毛，叶缘粗糙；夏秋间开花，为总状花序腋生；成熟时为暗紫色颍果。

薏仁分布在印度、泰国、柬埔寨及越南，中国大陆分布较广，日本亦产。台湾自日本引进栽培，惟九成消费量仍由泰国进口。

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薏仁含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要。除此以外，薏仁还含有磷、铁、钙、锌、钾等矿质元素。

薏仁味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。

薏仁有抑制骨质疏松、缓解疲劳、调节生殖系统、治疗皮肤疾病等作用。

百度百科-薏仁

什么是薏米,吃薏米可以减肥吗？

薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，一年生草本，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色。颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色。

薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。

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薏米对种植土地要求不十分严格，对于一般土地而言均可种植，但是以向阳，肥沃的壤地及低洼涝地种植为宜。干旱严重环境不宜种植。

薏米一般10月1日前后即可以收获，根据各地的具体情况而定。当植株下部叶片转黄时有70%~80%果粒成熟，变黑褐色时割下打捆，然后单捆或码放7~10d，可使未成熟粒后成熟，然后用打谷机等方法脱粒，晒干即可。大面积种植可以采用联合收割机作业，提高采收效率 。

百度百科-薏米 （禾本目、禾本科草本）

薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod。又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

薏米减肥方法：

山楂薏米水

功能： 利水、消积滞、瘦身。

材料： 山楂2两(60克)、生薏米3两(90克)、陈皮两块。

做法： 所有材料洗乾净，用冷水10碗浸透，煮两小时，熄火前加少许冰糖调味。（注意：冰糖不能久煮，否则会变酸）

解说： 生薏米利水，可助排除体内多馀水份；山楂消肉食积滞一流，可助分解肠内囤积的油脂，专为食肉兽而设。

禁忌： 馋咀之人不宜，否则愈吃愈开胃，腰围因减得加。胃酸过多之人不宜，否则吃胃药制酸剂也於事无补。

薏米橘羹

材料：取薏米仁150克，无核蜜橘500克，白糖、桂花卤、湿淀粉适量。

做法：

1、将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。

2、薏米仁用水淘洗干净，放在碗内浸泡备用。

3、取铝锅倒入清水适量，放入薏米仁煮沸，改小火慢煮，待薏米仁熟烂加白糖、桂花卤、橘丁烧沸，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。

功效：薏米仁性味甘淡，具有健脾利湿、利水消肿和抗癌作用。近年来研究发现薏米仁还有健肤减肥作用。橘子含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能调节人体新陈代谢，还有润肤作用。