夏天采摘，晾干保存。

具体是在晴天的上午十点或者下午三点前后。注意最晚的采收时间不能晚于大暑时节，否则将会影响产量。采收后要放在通风处，阴干。晾干后扎成小束，切掉无叶的梗，之后放在干燥的地方就行。

采摘薄荷以后，立刻集中摊放开阴干，无阴干条件也可暴晒。每隔2 ~ 3小时翻动一次,晒2天后，扎成小束，扎时束内各株满叶部位对齐。忌雨淋和夜露，晚上和夜间移到室内摊开，防止变质。晒7~ 8成干，捆成小把，悬挂阴干。

薄荷也可以在冰箱里保存:

1、在雨后或是傍晚时去摘，摘回来的新鲜薄荷用清水洗净后,捞出稍微把上面的水甩一下放入密封盒,放入冰箱。

2、一个密封盒里的薄荷不要放的太满，要给里面的薄荷之间留有一些空间。 在整个保存过程中，2天左右要把里面的薄荷，取出用冷水清洗一下， 再放回密封盒，放到冰箱里继续保存。

薄荷叶泡水小孩可以喝吗

薄荷的10种食用方法如下：煮汤、薄荷鸡蛋饼、薄荷粥、凉拌薄荷叶、薄荷绿豆糕、冰糖薄荷茶、薄荷鸡丝、薄荷鲫鱼汤、薄荷冰、薄荷豆腐。

1、煮汤

将薄荷叶清洗干净，去掉枯黄的叶片，再将其切碎。锅子里面加水，用大火煮开。放入切好的薄荷叶，翻滚几下，再加入适量的盐和香油，就可以吃到下火的薄荷汤了。

2、薄荷鸡蛋饼

先把薄荷洗净，盐水里泡一会，把三个鸡蛋打到面粉里，然后将薄荷叶切碎放入碗中，加适量盐和清水搅拌均匀，把锅烧热倒入油，油热后把蛋糊倒进锅里。翻面，两面烙得金黄即可出锅。

3、薄荷粥

取新鲜薄荷和干品，比例2:1加入约1千克的水，中火熬掉掉一半的水；冷却后，捞出渣滓，留汁备用。梗米煮粥九成熟时，加入薄汤煮沸即可，根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效。

4、凉拌薄荷叶

先将薄荷叶择洗干净切段，生姜洗净切丝，大蒜洗净切小块，葱白洗净切小丁，接着将薄荷放入大碗中，加入生姜丝、大蒜块、葱白丁，最后调入香油、醋、酱油、鸡精，搅拌均匀即可。

5、薄荷绿豆糕

先将绿豆加水煮烂，再将薄荷叶清洗好，切碎后加入到其中，再加入一些其他的材料一起捏成馅，再将其放到蒸锅里面，蒸熟即可。

6、冰糖薄荷茶

将薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中，加入热水，加盖15-20分钟直到药香散出即可，等凉的时候根据个人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，可以使茶的口感提升。

7、薄荷鸡丝

将鸡胸脯肉切成细丝，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。这道菜要用薄荷的梗做才好吃。

8、薄荷鲫鱼汤

将处理干净的新鲜鲫鱼用油稍煎，加水、葱白、生姜片和鲜薄荷大火煮沸，再调制小火温炖至汤白，放入鸡精和盐即可。每天一次，连吃数日，可治疗小儿久咳。

9、薄荷冰

薄荷冰一般在夏季食用，做法更是简单，将洗净的薄荷放入水中煮大约5分钟，捞出薄荷，待水凉后放入冰格中，做成冰粒。

10、薄荷豆腐

将豆腐洗净切块，煎至微黄，加入适量鲜薄荷、鲜葱和水煮，待汁快干时盛起食用。

其实在日常生活中我们会发现，薄荷叶其实有非常好的效果，那么在日常生活中很多人都会经常食用不薄荷叶，尤其是夏天到了，如果能够喝一杯不喝也泡泡的水不仅可以降火，同时还可以提神醒脑。

如果小孩子想何不合页的话，不建议食用。薄荷叶中含有丰富的薄荷脑，会使孩子的神经系统处于一个兴奋的状态，影响到孩子的发育。

孩子在睡觉前不应该食用薄荷类的食物，以免影响睡眠质量。

薄荷泡水喝可以缓解嗓子不舒服、发痒等症状，但不应长期食用寒性食物，对身体不利。