樱桃核有毒(樱桃核有毒吗)

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2024-05-11 14:08:36

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樱桃核有一定毒性，但是量很少。

每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2000微克左右。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一个体重60千克的成人吃下2.4千克的樱桃核仁，才会出现中毒症状。

苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子里也含有氰苷，不过含量略低一些。氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，就可引起人类的急性中毒。

扩展资料：

平均每100g樱桃中含有蛋白质1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物10.2g，另外还有膳食纤维0.3g，以及多种维生素和矿物质，其中含量较高的有维生素C含有10mg，钾232mg。樱桃中除了上述提到的各类营养物质外，其他85%以上主要成分就是水，这也是樱桃热量低的原因所在。

樱桃核中的氰一般情况下是无法被人体消化吸收的，哪怕连核一起吃进体内，也会随着粪便排出体外。除非，在吃之前，刻意将樱桃核敲碎，把里面的核仁拿出来吃，这样核仁中的氰就会被人体消化吸收，引发中毒的风险。

人民网-2016年5月“科学”流言榜：樱桃核有毒？

人民网-第270期：樱桃核有毒，5颗毒倒成年人，你被骗了吧

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