山东地区包粽子用的叶子是芦苇叶。

1、芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。

2、形态特征

芦苇叶上有毛或有细毛。叶舌有毛，叶片长线形或长披针形，排列成两行。叶长15－45厘米，宽1－3．5厘米。

扩展资料：

粽叶分多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

1、芦苇叶（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药），一般生长在水里；

2、箬叶属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物；

3、粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。

参考资料：

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包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。 老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。 看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢？其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。

粽子投入水中不能立马散开，因此稳定性也变得非常重要。我们知道，三角形是一种非常稳定的形状，在生活中也常常用它来加固。而四面体的四个外表面都是三角形，这样一来，粽子就不容易变形而导致散开泄露。

包装的简易性也是四面体粽子的一大特点。就算没包过粽子，吃过粽子的人也能明白，粽子的包装就只靠一个长条形的粽叶，不用经过任何的修改裁剪。长条形的粽叶经过弯折后能直接形成四面体，其外的绑绳也能紧靠一根就将其固定。现在，市面上也会出现一些新造型的粽子，如长条形粽子，它们通常由多个粽叶相互堆叠而成，外面也有多条绳子进行固定，十分麻烦。

最后，四面体也能最大效率地利用空间。不管是在家里包粽子，还是商业包粽子，粽子的数量都是相对庞大的。要在空间有限的炊具中以最快速度煮完自己包的粽子，合理利用空间有效堆叠是关键。显然，四面体符合这个要求，它的角能最大程度地占满空间，增加空间利用率。