蛋白肉，也叫大豆蛋白人造肉，素肉，由大豆制成，富含纤维，维生素，矿物质和抗氧化元素，吃了不会发胖，口感筋道，非常美味！

家常蛋白肉的用料

蛋白肉80g 青椒一个

木耳10g 火腿一小段

鸡蛋一个 葱一段

盐适量 鸡精适量

生抽适量

家常蛋白肉的做法

步骤1

1.干的蛋白肉，购于某宝，又美味，又便宜

步骤2

清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用

步骤3

黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用

步骤4

葱切断，青椒切块，火腿切块，备用

步骤5

鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用

步骤6

另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许

步骤7

翻炒至全熟

步骤8成品

蛋白肉是什么东西做的

首先袋子装好密封好放到冰箱的冷藏室里，但是不能放时间太长。

大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。

据测定其蛋白质的含量为猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。

对肉类进行模仿的蛋白制品。

蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状、块状、丁状或柱状的植物蛋白肉，便于人们烹调各种美味佳肴，或辅以各式各样调味品做为配料应用。

历史起源

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:"中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。

古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。