羽衣甘蓝菜的正确吃法如下：

将羽衣甘蓝洗净后，把叶子从茎上撕下，撕成小块。

把撕好的羽衣甘蓝放入盆中，加入橄榄油和少许盐翻拌均匀。

加入苹果片和核桃仁。

用2勺子橄榄油、半勺苹果醋、半勺蜂蜜、有小勺柠檬汁、少许盐快速搅拌，调出沙拉汁。

将沙拉汁浇上后，翻拌均匀，再加入蔓越莓干，就可以装盘食用了。

羽衣甘蓝怎么吃

羽衣甘蓝是卷心菜品种，当中生长的叶子可以食用，是十字花科芸苔属的植物，属于两年生的草本花卉，是甘蓝的园艺变种，又被称之为花包菜、叶牡丹等。它不仅可以用来观赏，也可以用来食用。而且羽衣甘蓝羽衣甘蓝营养丰富、味道鲜美,它的嫩叶可用做炒菜、凉拌、做汤，在欧美国家经常和各色蔬菜制成沙拉食用。

羽衣甘蓝是什么菜

羽衣甘蓝是是十字花科芸苔属的植物，属于两年生的草本花卉。它是甘蓝的园艺变种，可用于观赏也可用于食用，其花期4月，成熟期在5～6月左右，在4月份是最适合吃羽衣甘蓝的。

在植物界中，羽衣甘蓝是一个非常古老的物种。早在四千年至四千五百年前就已经为古希腊的人类祖先所驯化种植，现在广泛分布于温带地区。

羽衣甘蓝进入我国的时间大约在南北朝时期。但在饮食文化上，它就像初升的太阳，开启新篇章。在我国，羽衣甘蓝作为园林绿化植物要比食用多得多。

随着人们近年来健康的饮食观念转变而发现的异军突起的“超级食物”，迅速而强势地攻略了追求健康合理膳食的人们的餐桌。它成为了和藜麦、芦笋、西蓝花以及各种坚果一样的健康食材。

羽衣甘蓝菜的营养

有蔬菜之王的羽衣甘蓝这种“超级食物”，它营养密度极高、有超强的抗氧化性和消炎作用最为突出。它的嫩叶可用做炒菜、凉拌、做汤，在欧美国家经常和各色蔬菜制成沙拉食用。其主要有下面的这些营养功效。

1、含有丰富的维生素

维生素A和维生素C也分别以遥遥领先的含量远超每日所需总量的两倍和一倍多，羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。

2、含有大量的矿物质

羽衣甘蓝鲜品里的矿物元素也有十种之多，包含了钙、铁、镁、锰、锌、硒等人体生理活动所必须的功能离子，表现出了极高的丰度和多样性。其中最具有代表性的当属维生素K，有547毫克之多，占到了每日所需总量的六倍多！

3、具有高蛋白低脂肪低碳水含量

羽衣甘蓝水分含量很高，新鲜品种蛋白质含量为2.2％。

脂肪则是几乎可以忽略不计的0.5％，是每日所需脂肪摄入的1％，且大部分为多不饱和脂肪（0.2％），饱和脂肪为0.06％。羽衣甘蓝热量低，总碳水化合物为6.7％，却有将近五分之一的是不能为人体消化吸收的粗纤维。

羽衣甘蓝的吃法有凉拌、榨奶昔、烘烤叶子、饼干薄脆、烘粉。

1、凉拌：把菜叶清洗干净之后，捣些蒜碎末，将锅烧热放入橄榄油或色拉油，也可加少量香油，油温稍加热时放入蒜碎末，干辣椒切碎（根据自己口味加不加辣），再倒入生抽，醋，油烧沸后冷却下来即可出锅与菜叶拌在一起即可食用。

2、榨奶昔：取适量叶子切碎，放入榨汁机时加少量牛奶（多加奶不易将叶子榨碎，影响口感），再加半个苹果，半个香蕉，一勺酸奶，榨稀后再多加牛奶搅拌均匀倒出。

3、烘烤叶子：120度烤箱30分钟，中间翻一下面即可。

4、饼干薄脆：用新鲜羽衣甘蓝叶子和杆进行榨稀，和面粉搅拌，根据个人喜好加糖或盐（也可不加，如果你可以接受微苦），再把面团揉成小丸子，放在铁板上压一下就可以，记得火不要太大，容易焦。

5、烘粉：把纯叶子进行烘烤，再打成粉，这个粉可以在早上拌酸奶吃，加点坚果，蓝莓干或葡萄干。自己家用的机器不能打得很碎，如果打得很碎可以直接冲水喝，非常方便。