炖鸽子汤可以搭配枸杞、红枣、姜。
食材:鸽子、枸杞、料酒、红枣、姜、 葱、 盐、瘦肉、老酒、 黑木耳、干香菇。
做法步骤:?
步骤1.取一只鸽子洗净,爪子老皮要剥掉,切一点瘦肉。
步骤2.将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍,去血水。
步骤3.砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料,加水盖上锅盖大火煮开。
步骤4.小火炖三十分钟后,加入泡好的香菇和黑木耳。
步骤5.继续小火炖半小时,加入盐调味,撒上葱花即可出锅。
可以的。你可以参考一下我的做法 枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表:沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药,喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料: 葱10g姜10g盐少许
制作方法:
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤
主料: 主料 燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。
调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。
特色: 色泽银红,原味原汤,清香适口
制作方法: (1) 将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞
出,将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留
用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡
茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水
五香鸽子
主料: 鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计)
、黄酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许)。
特色:
制作方法: 将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加
花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好),酱油、酒、糖、用温
火焖至鸽烂,汤收干起锅,取出鸽子,抹上麻油,撕成块装盘。
天麻炖鸽子
材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。
鸽子和什么食材一起煲汤最好
鸽子和什么食材一起煲汤最好?鸽子,是一种营养丰富的飞禽,很多人用鸽子炖汤,鸽子炖汤是滋补身体的一道美味佳肴,还可以搭配很多的食材,所以鸽子和什么食材一起煲汤最好呢?
鸽子和什么食材一起煲汤最好11、红枣枸杞乳鸽汤
材料:乳鸽1大只,葱1段,大枣6颗,姜1片,枸杞12颗,盐适量。
做法:
乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪。
把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污,放入汤盅内。
枸杞、红枣淘洗干净,并泡十五分钟。
枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上,大火30分钟后,改小火炖一个小时。
最后关火加盐,再稍焖十分钟即可。
2、金银花香菇瘦肉乳鸽汤。
材料:鸽子,瘦肉,金银花,香菇,笋干,料酒,生姜,盐,枸杞,葱。
做法:
买来的鸽子清洗干净,放在开水里焯一下,去除杂质和部分的腥味。
瘦肉清洗干净,切块,焯水、事先浸泡好香菇和笋干。
把鸽子转移到高压锅里,放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉,倒入料酒,大火炖煮,到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。
将鸽子汤再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。最后加盐调味即可。
鸽子肉的食用功效
1、补血:民间称鸽子为"甜血动物",贫血的`人食用后有助于恢复健康
2、延缓衰老:鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。
3、保健:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。
4、增强记忆力:吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。
烧乳鸽,是一道非常有名气的佳肴,鸽子肉也是一种对人身体非常有好处的肉食,所以,在身体出现问题,或者刚生产以后,可以适当的用鸽子来炖汤,就是一道对身体非常滋补的佳品,非常有利于身体的恢复和分泌母乳,同时,鸽子肉非常有利于消化,对小孩子的肠胃不会带来负担。
鸽子和什么食材一起煲汤最好2鸽子和什么一起炖汤最有营养
1、山药
食材:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个,红枣3个、枸杞少许,姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1、5小时。
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
功效:补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效。
2、天麻
食材:乳鸽,火腿,天麻,料酒,葱,姜,食盐等。
做法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
功效:味道鲜美,熄风止痉。
3、银耳陈皮
食材:乳鸽,银耳,陈皮,鸡精,食盐等。
做法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
功效:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
鸽子和什么食材一起煲汤最好3鸽子配什么煲汤最好
鸽子汤可以与桂圆、红枣、党参、枸杞等一起煲汤。
鸽子汤主要使用到的材料是鸽子,鸽子味甘咸性平,其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分,适量吃具有一定补肝、益气、补血、生津、止渴等作用,但单用鸽子汤炖汤口感单一,吃多了会觉得腻。
这时候可以往鸽子汤中加一些桂圆、红枣、党参、枸杞等食材,既可以帮助缓解鸽子汤的腻味,其次还能帮助增强鸽子汤的作用,使其营养价值更高。
鸽子汤禁忌放什么
鸽子汤营养价值高,生活中一般人群都可以适量喝,但由于鸽子汤滋补作用比较强,喝多了容易导致人体上火。
因此生活中煮鸽子汤的时候,尽量不要往其放热性的食物,否则很容易增加鸽子的热性,对于易上火人群来说,食用鸽子汤容易出现上火的症状。
鸽子汤可以天天喝吗
根据具体人群而定。
鸽子汤中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,具有较好的补肝益肾、益气补血等作用,适量喝对于人体健康有一定好处。
但任何食物吃多了都有副作用,鸽子也是的,因此对于体质健康的人群来说,生活中建议尽量不要天天吃鸽子汤,避免营养过剩,反而不利于自身健康。
但对于身体虚的人群,比如刚做完手术或大病初愈者来说,这时候可以适当天天吃一些鸽子汤,这样能加速其身体恢复。
怎么炖鸽子汤好喝又营养
主要有以下方法:
鸽子汤的制作方法是比较简单的,但要使鸽子汤营养高,那么具有一定讲究,首先将鸽子清洗赶紧后,需要加料酒、生姜等去腥味,这样做出来的鸽子汤才鲜美。
其次煮的过程中可以加一些枸杞、红枣、山药、鹌鹑蛋、党参等,用来帮助提升鸽子汤的口感,同时也会使其营养价值增强。
最后需要注意,制作鸽子汤的时候,炖煮的时间一定要把握好,时间不宜过长也不宜过短,一般1-2小时左右就差不多了。