桂皮和桂子不是同一种香料。
1、桂皮
桂皮又称肉桂、月桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。?
桂皮,广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。桂皮,又称香桂,是最早被人类使用的香料之一。
2、桂子
桂子是常绿乔木。树皮灰褐色,为樟科植物天竺桂的果实。分布于江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾等地。具有温中,和胃之功效。桂子即是桂花,是对桂花拟人化的爱称。桂子称谓常见于文学作品中,与桂皮、肉桂等调料无关,亦不是指桂花树籽。
扩展资料:
1、桂皮分类
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土**,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红**,用途与厚肉桂相同。
2、桂皮价值
桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮,通常在冬季进行采收,阴干后即可入药。
百度百科-桂皮
百度百科-桂子
剥皮后能活。桂皮的名字中虽然有一个桂字,但它却不是桂花树的皮,它来源于香樟科植物 肉桂 ,它的树皮,人们把它的树皮收取以后晒干,就是我们常见的桂皮。
桂皮不但是一种常见的香料,还是一种 中药 材,它味辛甘,性热,能入肾经和脾经以及膀胱经,具有补元阳和暖脾胃以及除积冷等多种功效,平时它可以用于人类腹痛 腹泻 以及腰膝冷痛和女性腹痛等多种不良症状的调理,功效特别明显。 桂皮中含有大量的天然挥发油,这种物质可以去除肉类食材的腥味,也能让做出的菜品芳香可口,能起到提味增鲜和促进食欲的重要功效,另外平时经常食用桂皮还能预防 糖尿病 ,它能加快身体内 葡萄 糖的代谢,也能促进胰岛素分泌,最适合糖尿病人良用的一种健康食材。桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮,通常在冬季进行采收,阴干后即可入药。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,味甘辛、气芳香、无毒,具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。