带刺的野菜有小蓟、簕菜、拉拉秧以及苦苣菜等，这些野菜在生活中很常见，食用价值极高，还有不错的药用功效。小蓟野菜含有丰富的钙和维生素，可以补充人体所需的物质，拉拉秧野菜很受女性欢迎，同时簕菜和苦苣菜还有良好的清热解毒功效。

1、小蓟

生活中常见的带刺的野菜有哪些，小蓟，是农村常见的一种杂草，因为浑身都是刺，又被叫做刺儿草。它是一种很美味的野菜，富含大量维生素，无论是炝炒还是凉拌，营养价值都很高，适合老幼人群食用。

2、簕菜

带刺的野菜还有簕菜，它带有独特的香味，口感清爽，带有一点点微苦，同时也是一种药用植物。簕菜可以清炒或者煲汤，还能用来制作小糕点，可以去肝火，起到清热解毒的功效。

3、拉拉秧

拉拉秧，是一种带有小刺长相不起眼的野菜，在农村的河边到处都是它的身影，医学表明拉拉秧不仅可以精通经络、活血化瘀，还能活血止血，因此在妇科中是一种常见的中药材。

4、苦苣菜

苦苣菜是一种会开出**小花的野草，很少人知道它还是一种不错的药用植物，它整株都能入药，有很好的的清热解毒以及止血的功效，人们还采摘它来治疗喉咙肿痛等症状。

恩平有什么特产

簕菜花是一种平时不常见并且很多人都不认识的植物，它是可以直接食用的野菜，并且它还有很多的功效，如提高人体免疫力和抵抗疾病等，营养价值极高，那么大家知道簕菜花有哪些功效吗？簕菜花又有哪些副作用呢？

簕菜学名三加皮、三叶五加。由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。

味甘，性平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾的功效。调节血糖，降低血压，动脉硬化等症。有兴奋大脑神经、促进胃肠蠕动等作用。

据《本草纲目》记载簕菜由于有"解百毒"之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。恩平人于上世纪初已开始采摘食用，由于其独特，甘凉爽口，带有清香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑。

簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝，是一种天然环保型保健蔬菜，全市野生及种植簕菜面积达3万亩，年产鲜簕菜9万担。恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人，食谱桌上都离不开簕菜菜色。簕菜还可烘干用来煲烫饮用，还可深加工制茶。现在恩平簕菜已逐渐于广东省内甚至全国响有盛名，逐渐被食家所认同。

簕菜茶还有有多种食疗功能：簕菜可以提高人体免疫力，提高血管弹性，清洁血管，能促进胆固醇分解，可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病;簕菜中含有谷氨酸，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能，有利于大脑发育。

勒菜，因身上长着许多刺勒而得名。恩平当地人会做成猪肝肉片窝勒菜、豆豉蒜子窝勒菜、鲫鱼窝勒菜或勒菜肉粒煎蛋等多种菜式 .

01.恩平簕菜茶

簕菜为恩平特有的野生蔬菜，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。恩平人通过自己的探索和独创，推出了恩平特有的簕菜茶。簕菜茶不但润喉特佳、还有清热解毒、清肝明目、缓解疲劳的功效。簕菜茶已成为恩平的一个符号，是送礼的首选。

02.恩平濑粉

恩平濑粉是大米制品，濑粉从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始才能制作，其口感米香味浓郁，软韧度适中，并且一定要有好汤搭配，恩平濑粉的上汤中，又以驰名的莲藕大骨为最佳，有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。美味的恩平濑粉可谓是恩平人的最爱美食之一，相信你的家人也会爱上它的味道。

03.恩平腊鸭

恩平腊鸭由于制作方法独特、选材好、香味浓郁，因而深受喜爱。在恩平市不少乡镇，家家户户有自制腊鸭的习俗。恩平腊鸭的工序比较复杂，且一道工序也不能少。为保证风味纯正，制作过程中必须什么香料都不加，再经过10来天的风晒，才可成为色香味俱全的的恩平腊鸭。全国各地都有腊鸭卖，但吃过恩平的腊鸭你才知道什么叫色香味俱全。

04.恩平烧饼

恩平烧饼有着悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化当中较有特色的组成部分。这种小吃已经在恩平流传了五六百年，无论是其文化内涵，还是制作工艺，都不可小看。恩平烧饼以独特的糯香，外皮松脆，内里软韧，外加多种口味、馅料而深受广大消费者喜欢。

05.恩平茨菇

朗底茨菇是恩平市特有珍稀品种，已有三十多年栽培历史。其个体小巧，形态独特，肉质脆嫩，松脆可口，香气浓郁，没有普通茨菇的苦味。朗底水资源丰富，水质优良，土壤松软，空气清新，造就了恩平茨菇得天独厚的优势。来恩平旅游的人都会买上几斤茨菇，没有尝过的朋友值得一试。