人参果可以削皮吃，亦可洗净后直接吃

人参果是多年生植物，植株高50~100cm，茎外被白色的柔毛，较柔软，多分枝，近圆形。无托叶，叶互生，单叶，叶椭圆形，基部楔形，先端尖锐，全缘，网状叶脉。花两性，聚伞花序，具花5一12朵，小花梗细长，0.5一0.8cm。花尊较小，直径1cm左右，尊片5，淡绿色，三角形。花冠5裂，蓝紫色，白色相间。

雄蕊5枚，着生于花冠基部，并与裂片互生，花药2室，裂孔开裂；雌蕊1枚，子房由2个心皮构成，上位，由假隔膜分成多室，胚株多数，中轴胎座。果实为浆果，呈心形，上面有紫色的条纹。

人参果口感

此外，部分人可能不喜欢人参果皮的口感，或者担心人参果上有一定的农药残留，可以根据个人喜好选择削皮吃。人参果削皮后口感比较好，且低糖、低脂，正在减脂期的人群亦可适当进食。除生吃外，人参果作为茄科食物，还可以作为一类蔬菜进行烹饪，包括炒菜、凉拌和煮粥。

人参果的正确吃法

人参果可以削皮吃，亦可洗净后不削皮直接吃。

人参果连皮吃还是削皮吃都是可以的，具体需要根据个人的需求以及口味爱好进行决定。人参果是一种原产于南美洲的水果，果肉中含有较多的高蛋白、氨基酸等成分，所以平时适量地吃一些。平时也可以选择带皮吃，但是口感比较粗糙。也可以选择削皮吃，口感比较好。

果皮的口感较粗糙，对于一些人来说可能并不适应，而且还会有一种怪怪的味道，和果肉一起食用的口感也不好，而且果皮上可能有农药残留，因此建议去皮食用。人参果可以直接吃，也可以炒食、凉拌等，有多种多样的吃法。

挑选人参果技巧

1、挑人参果的形状

人参果一般是分为圆形和长形两种的，圆形的人参果，表面颜色偏**，果肉之中的水分含量足，吃起来嫩爽多汁，口感比长形的会更好一些，长形的有股鱼腥味。

2、挑人参果的表皮

成熟的人参果表面是金**的，摸起来也是十分光滑，上面还有紫色的条纹，色泽鲜亮，汁多肉甜，但是放久了的话，表皮就会有褶皱的现象。

人参果的正确吃法有直接食用、炒菜、凉拌等等。

1、直接食用

人参果可以直接食用，也就是生吃。生吃人参果时要削皮，而且速度要快。削好后的人参果必须5分钟内吃完，因为切开后它的果汁会快速地渗出来，而且还会快速地氧化发黑。

2、炒菜

人参果是茄类，所以不仅能当做水果食用，还可以跟肉片一起烹饪。先放在锅中一点食用油，然后加入肉片炒制，之后将切成片的人参果放进去翻炒，炒熟之后就能吃了。

3、凉拌

人参果不仅可以炒菜，还可以凉拌食用。把人参果洗干净，切成一片一片的，放在清水中煮熟，然后加入蒜泥、香油、酱油、醋等调料，搅拌均匀后就行了。

人参果的形态外观如下：

人参果株高60~150厘米，茎基部木质化，茎节上易发生不定根。基部叶椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。在热带亚热带地区是多年生小灌木，在日本和中国作为一年生植物栽培。根系发达耐干旱；茎木化，株高中等，多分枝；叶片椭网形；叶面覆毛，为绿色或紫色。

人参果的果实同茄子一样为浆果，果形卵圆形或圆锥形、扁圆，成熟时果皮淡**，有些品种有紫色的条形斑纹，果肉浅乳**，因品种不同而有紫色条斑者，果重40~400克。种子**至黄褐色，扁圆，千粒重1克左右，似茄子种子，使用年限为2年。

以上内容参考：百度百科-人参果