又短又小而且皮很薄很甜的香蕉是小米蕉。属于芭蕉科。芭蕉科，单子叶植物，多年生粗壮草本，具根茎，叶螺旋状排列，叶鞘层层重叠包成假茎；叶片大，长圆形至椭圆形，具粗壮之中脉及多数平行之横脉。

小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅**的， 剥掉蕉皮，肉质呈鹅**，香甜可口，芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

扩展资料

1、营养价值：小米蕉富含碳水化合物，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;也能够提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，同时增强肠道功能。小米蕉铜元素较丰富，铜作为人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，

头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。此外，小米蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。

2、食用皇帝蕉的注意事项

（1）未熟透的皇帝蕉易致便秘

皇帝蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的皇帝蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。皇帝蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘皇帝蕉的时候，不能等它熟了，而是在皇帝蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的皇帝蕉都是经过催熟后才成熟的。

生皇帝蕉的涩味来自于皇帝蕉中含有的大量的鞣酸。当皇帝蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过皇帝蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

（2）过量吃皇帝蕉可引起微量元素比例失调

皇帝蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用皇帝蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。皇帝蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，

就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃皇帝蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，皇帝蕉不宜过量食用。

（3）皇帝蕉忌放于冰箱中冷藏

皇帝蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么皇帝蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。皇帝蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

（4）忌空腹食用皇帝蕉

我们说皇帝蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为皇帝蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的皇帝蕉。

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