榴莲果肉坏了后会有酒精味，腐坏程度严重的榴莲果肉酒精味非常浓郁，不能食用。

榴莲果肉坏了后会出现不同程度的腐烂，正常的榴莲肉应该是微有弹性，内果皮光滑。坏掉的榴莲肉果肉粘手，难以整块取出，会粘连在外果皮上，这时的榴莲已经不再适合食用。

榴莲挑选技巧

1、看颜色：成熟的榴莲果皮为透亮的**或金**，未成熟时为青色或黄绿色。

2、看尖刺：成熟榴莲表面的尖刺较为圆润短小，而未成熟榴莲表面的尖刺细长尖锐。

3、看裂缝：有轻微裂缝的榴莲品质较好，裂缝较大的榴莲水分流失严重。

榴莲坏了是酸味的，辨别榴莲的可否食用的方法：

一、选榴莲先看它的外观，**就是熟的表现，青的还是生的。

二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

六、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

七、榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。

八、开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。（飞机上都标明不准带榴莲上机）。

九、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。