黄鼠狼不可以吃。黄鼠狼已被《国家重点保护陆生野生动物名录》，如今栖息地环境的不断变化和适合生存的环境不断减少，被国家自然保护联盟列成易危物种。

黄鼠狼，中文正规名黄鼬，（因为它周身棕黄或橙黄，所以动物学上称它为黄鼬），隶属于食肉目鼬科鼬属。主要以啮齿类动物为食，也吃其他小型哺乳动物、鸟类、两栖爬行动物等。

民间谚语说“黄鼠狼给鸡拜年——没安好心”，实际上是非常态的。黄鼠狼的肛门处，有一对臭腺，遇到敌害时能放出带有怪异臭味的、呈气雾状的液体，有御敌自卫作用。因为黄鼠狼有“放臭气”和“偷鸡”的习性，被人们认为是害兽，其实黄鼠狼是灭鼠能手。

黄鼠狼生活习性：

夜行性，尤其是清晨和黄昏活动频繁，有时也在白天活动。相机捕获和直接观察表明该物种主要是昼夜活动，尽管它已被相机捕获并发现夜间更加活跃。通常单独行动。善于奔走，能贴伏地面前进、钻越缝隙和洞穴，也能游泳、攀树和墙壁等。

除繁殖期外，一般没有固定的巢穴。通常隐藏在柴草堆下、乱石堆、墙洞等处。嗅觉十分灵敏，但视觉较差。性情凶猛，常捕杀超过其食量的猎物。

不能。

黄鼠狼的肉是不能吃的，因为黄鼠狼是野生的东西，身体所含的细菌病毒比较多，而且没有抗体。吃了容易被这些细菌病毒感染，而导致发生严重的疾病。

除了黄鼠狼，其他来历不明的野生食物比如蛇，果子狸，野猪等等建议别吃，如果经常吃这种东西，建议定时到医院检查身体。

黄鼠狼习性：

黄鼠狼属哺乳类科。它胆小机灵,昼伏夜出,行动敏捷,诡秘,跑时快如穿梭,给人神秘莫测的印象。它主要生活在山林、农田墓穴及农村柴草垛中,日夜活动在野外荒郊。主食老鼠、鱼、青蛙、蟾蜍、鸟、昆虫及畜禽残肉。

黄鼠狼生活力强，栖息于寒带针叶林、草原以至热带丛林，无论山区、平原或沼泽地以至村落居民点和城市，均能见其踪迹。