莼菜(袋装莼菜怎么处理)

admin

2024-05-19 20:43:58

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根据查询大众点评官网显示。

1、滤除莼菜包装内的水，清水淋过，装碗。

2、烧开水，把莼菜倒入，盖上盖，约1分钟，用漏勺沥水捞出，装碗(也可直接加开水闷二分钟)。

3、趁热加香油、盐、鸡精、姜末调味；(糖、辣酱根据个人喜好添加)。

4、放冰箱冷藏约2小时即可。

莼菜读作chún cài。

莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。

深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。

常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜生长适温为20~30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20~60 cm 的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢，气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。

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