摘要：香榧是营养丰富的上等干果，不仅好吃，而且对我们身体健康有着很好的帮助。每到香榧的成熟季节，人们就会去市场上购买香榧吃，但如何挑选香榧也是一门学问。优质的香榧个大饱满、形态完整、颜色大小均匀，有香榧果特有的气味，而劣质的香榧会有苦味或其他气味，有大量变软、色泽变暗的颗粒。下面具体了解下香榧选购知识。一、如何挑选香榧

1、挑个头

大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。可能好多人还不知道，香榧是一种"三代果"，意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟！成熟的时间要一年之久。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了。

2、挑饱满

饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了。

3、挑均匀

果实的颜色自然、大小均匀。果实颜色均匀实则代表了香榧生长过程中的各方面的条件良好，没有受到特殊灾害天气的影响、风调雨顺自然果实更佳！

4、挑外壳

壳薄而脆，也特别好剥。香榧自然成熟后，果肉和果壳是慢慢分离的，自然特别容易剥开了的。而成熟不够的香榧壳和肉连在一起，很难剥开的。

二、香榧质量好坏如何辨别

1、看颜色

优质香榧果荚呈土**，果仁颜色**或白色，色泽分布均匀一致；劣质香榧果荚灰暗上有斑点，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，果皮是黑色的为正常现象。

2、看形状

优质香榧果果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀；劣质香榧果有大量变软、色泽变暗的颗粒。

3、闻气味

优质香榧果具有香榧果特有的气味，劣质香榧果有霉味、哈喇味等奇怪的气味，可能是变质或发霉的现象，不能购买食用。

4、尝味道

优质香榧果具有纯正的香味，无任何异味；劣质香榧果有油脂酸败味、苦涩味及其他奇怪的味道。

5、摸一摸

摸一摸优质香榧果，看看产品是否发潮，发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的优质香榧果，如感觉不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥，这样的则可以购买。

6、掂重量

越重的香榧果，说明果仁越饱满，质量越好，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。

香榧是红豆杉植物的果实，属于高热量、高糖分的水果，每100克香榧果实中富含糖分29.8克，它的外形呈尖卵形，先端锐尖，底端圆润，未成熟时的果皮颜色青绿，成熟干燥后的果皮颜色为棕褐色，果实长度在3-4厘米左右，直径为1.5-2.5厘米左右，表面覆有一层白粉，内含一枚种子，呈圆柱形，表面长有浅痕凹槽。

香榧属于什么水果

香榧是红豆杉植物的果实，属于高热量、高糖分的水果，每100克香榧果实中富含糖分29.8克。

香榧的产地集中在南方地区，安徽、浙江是香榧的主要产地，一般在秋季10月份左右采摘上市，价格普遍在69元一斤。

香榧的外形呈尖卵形，先端锐尖，底端圆润，未成熟时的果皮颜色青绿，成熟干燥后的果皮颜色为棕褐色，果实长度在3-4厘米左右，直径为1.5-2.5厘米左右，表面覆有一层白粉，内含一枚种子，呈圆柱形，表面长有浅痕凹槽。

香榧食用

未经炒制的香榧味道发涩，成熟炒制后的香榧果肉硬实，且脆，味道清淡带有坚果味，可直接食用，或是制作成坚果、菜肴食用味道更佳。

香榧富含蛋白质、微量元素、脂肪、糖分等营养元素，经常食用可以增进食欲、润肺止咳、促进消化等作用，香榧每日可食用10-15颗左右。