新鲜田七有很多种吃法，但是每一种都很美味。下面，我们就一起去学习一下新鲜田七的做法吧！

（一）凉拌田七叶

主料：田七叶200g

辅料：油、盐、香油、蒜头、香葱

做法：

1、香葱、蒜头洗净，切碎，田七叶洗净。

2、煮一盆热水，水开后放田七叶入锅煮30秒左右，捞起滤水。

3、热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香。

4、田七叶放入碗里，把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油，放入盐，拌匀，最后放入葱花，拌匀即可。

（二）田七蠔香海蟹

主料：海蟹、新鲜田七

辅料：姜、耗油、朝天椒、植物油

做法：

1、先卸下蟹螯，以免被蛰，清洗蟹壳，取出心腮肺。

2、把蟹身放在砧板上斩成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切丝。

3、起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分新鲜田七，煸出香味。

4、螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小闷，让蟹黄和蟹肉定型。

5、见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蠔油翻炒，把剩下的新鲜田七放入锅中炒匀即可出锅。

（三）土豆丝炝田七

主料：土豆、胡萝卜、新鲜田七

辅料：大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油

做法：

1、土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦，蒜切末；

2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；

3、将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀；

4、放入洗干净的田七，放入蒜末；

5、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段；

6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。

1、鲜食:田七叶是一种能现实的绿色蔬菜，人们在采集新鲜天气以后，可以用清水把它洗净，然后准备适量的蒜蓉酱或者甜辣酱，直接用新鲜田鸡叶醮取酱料就可以。也可以把新鲜的田七叶加生抽和香醋以及少量食用盐一起腌制一下，腌好以后的田七叶也特别好吃。

2、熟食:田七叶不但能鲜食还能做熟以后再吃，在做田七叶时可以把它入锅清炒，也可以把它与肉片鸡蛋的多种不同食材搭配在一起炒着吃，在炒田七叶时最好要用大火快炒，这样能让保持它原有的色泽也不会让田七叶中的营养流失。

3、煮粥:田七叶煮粥是它的最常见的食用方法，在做的时候要准备80克大米和150克新鲜田叶，把田七叶洗净以后切碎，大米淘洗干净以后放到锅中加清水煮开，再用小火煮半小时左右煮到锅中的大米粥粘稠再把田七叶放进去一起煮五分钟，最后放少量食用盐和麻油调味就可以。

4、炒田七叶:田七叶炒着吃滋味也特别好，在做的时候要把田七叶洗净以后去掉水分，准备一头大蒜，去掉外皮，用刀把蒜瓣拍散，再剁成蒜末，在炒锅中放植物油，加热后把蒜末入锅炒香，再把田七叶入锅一起炒，炒软以后放少量生抽和食用盐调味，调匀以后取出就能食用。