白玉山药的特点如下：
1、汁多、甘甜，口感爽脆、富含黏蛋白、淀粉含量较高，营养价值高。
2、切开后不易氧化变色。
3、不受细菌和虫害感染，后代生活力旺盛，增产显著。
4、一年一季的山药种苗于五一前后栽植，与小麦轮作，每亩地可栽种5万颗，成熟的山药种苗价格在1.2元左右。
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