恰好是吃带鱼的好季节，假如你身在江浙沪，一定发现自己四周做带鱼的餐厅，生意红红火火。大家知道正宗长江刀鱼价格多么高吗？8000元一斤，价钱极高，可是美味，因此有许多人一掷千金。

自古有俗语“带鱼但是清明节”，自初春至今到清明节，带鱼恰好是最好抢鲜期，鱼类细致肥硕，鲜到让人掉眉毛，因而喜获一个头衔“春馔妙物”。一到3月4月，长江中上游的顾客纷纷提前准备好钱包，是为了尝一尝动则上千块钱的带鱼。

要说带鱼为何价格昂贵，自然是因为其好吃了！每一年带鱼从深海回游，在长江捕捉的带鱼是很美味，主要是因为这个时候的带鱼身体内蕴涵很多人体脂肪，尤其肥嫩，除开味儿鲜美之外，还会继续排出一层有香气的植物油脂。

当然这种最贵长江带鱼早已禁捕，因为太受大家喜爱，造成长江刀鱼的数量快速降低，基本上濒临绝种，为了维护长江带鱼，官方网明文禁止带鱼的打捞。

海刀价格略逊一筹，这也是在大海里被打捞出来的带鱼，还没有回游到长江，便被沿海地区的渔夫用捕鱼网捞出。尽管鱼类美味可口，但人体脂肪不够，吃着鲜香远远没有江刀那样醇正震撼，因而海刀的价格最多也就是几百块一斤。

而价格低的湖刀，虽然是带鱼的一种，但生长于长三角湖泊内，不用回游，也不要踏着水流知难而上，身体内并没有累积人体脂肪，鱼类绵软，口感和一般的鱼类区别不太大，因而卖不出高价位。

长江带鱼禁捕之后还能吃什么带鱼？

在长江带鱼禁捕之后，大家依旧能在一些店内品尝到和带鱼相关的食材。这种带鱼本身就是海刀和湖刀，价格低，鲜香递减，虽然不如长江带鱼，但好歹还能让人解解馋，回味无穷一番春天的味道。

比较常见的带鱼作法有什么？

要说哪个地方的人最爱吃带鱼，当然是江浙沪区域的好朋友有话语权。最好吃的方法是什么清蒸的，把清明前的带鱼简易蒸一下，无需加什么调料，就能闻到鱼类与众不同的香醇，喝的时候，拿筷子把鱼类从骨骼上剔出来，一成条鱼类送入口中，是令人难忘的香味。

带鱼面，都是与众不同的作法，用带鱼熬成汤底，再加上洁白如雪的面条，吸满了刀鱼头汤的料汁，汤鲜面亮，看上去如同清汤挂面，事实上喝一口鲜到牙龈都变软了，那汤底比什么大骨汤、心灵鸡汤还鲜。

还有一种粉丝的做法，就是将带鱼制成小馄饨。将刀鱼类切碎成鱼茸，配搭一点猪肥肉，加少许蔬菜水果，混合在一起制成包馅。尽管带鱼的鲜香比不上清蒸的那样美味，但鲜美依然可以从舌尖蔓延开。

为何如此昂贵带鱼要制成小馄饨呢？

由于鱼肉馄饨的味道吃着，让人非常难辨别鱼类究竟是江刀、海刀或是湖刀。小小的一团鱼类裹在擀面皮里，汤鲜、擀面皮鲜、鱼类也鲜，吃着也就只有脑子里美味的想法，哪儿还可以想要去追责里头放上的是哪个地方的带鱼呢？

带鱼40一斤贵吗

刀鱼1800一斤的原因如下：

1、刀鱼成了奢侈品。

刀鱼现在更像是奢侈品，成了一种身份地位的象征。一些贵人就是用刀鱼来显示自己的身份，就像曾经的鲍鱼、鱼翅一般，没什么好吃的，一开始就是因为富人吃，引起了大家的跟风，价格炒得奇高。刀鱼成了奢侈品，自然也就引起了一些人的追捧，就像茅台一样出现严重的溢价。

2、野生刀鱼产量少，难保鲜。

想必了解刀鱼的人们一定知道，这种暴躁的鱼一旦离开了水面，立马就会断气。如此一来，想要吃上新鲜的长江野生刀鱼，可是要付出一番代价。渔民早晨出去捕鱼，运回码头后就需要立马送达饭店，这样一来才能保证食客能在午宴或是晚宴上，吃到新鲜的刀鱼，在运输保鲜上也是做足了文章。

3、资本炒作。

中间商从渔民手中低价购买刀鱼，随后肆意加价卖给大酒店，酒店自然再次加价卖给了顾客。刀鱼因为稀缺性，受到了那些土豪们的欢迎，为了彰显身份，他们自然是愿意破费的。如此一来，也就成了一场资本的游戏。

刀鱼简介

刀鱼是体型最大和游泳速度最快的鱼种之一。刀鱼颚尖，稍稍有些粗，占体长的三分之二。成鱼体长可达4.5米，体重约500公斤。刀鱼尾部有个大的半月形鳍，鱼体表面光滑，没有鳞片。刀鱼生活在热带和温带水域，但夏季有时可游到巴伦支海。

刀鱼是独来独往，除生育期外，不喜欢与自己的同类在一起。刀鱼性情凶猛，知道在大洋中的什么地方会聚有各种各样的鱼群，于是它们便急速游向那里去饱餐一顿。在那里一下子可以看到几十条猛鱼，但每条猛鱼都是我行我素，与邻居毫不相关。

北京市的11月23日价格为是44元，所以说明带鱼40一斤不贵。一、带鱼多少钱一斤带鱼的售价一般一斤在15-20元左右。但根据地域的不同，售价也有一定的差异，比如沿海地区就普遍比较便宜，到了内陆价格甚至会翻一倍。另外，带鱼的大小不同，价格也不一样，小的带鱼出肉少，所以一般卖的...贵。根据买购网显示，带鱼价格在25块钱之内，干带鱼的价格在35块钱之内。带鱼是鲈形目带鱼科带鱼属的鱼类，称刀鱼、白带鱼、牙带鱼、裙带、肥带、油带等。进口优质特级大带鱼6000-7000/吨，国产大带鱼5000左右/吨，中号带鱼2000/吨，国产带鱼24元，北京日上综合商品批发市场小带鱼浙江28元，大带鱼浙江38元，进口带鱼大于300g25元，国产带鱼大于300克40元，大带鱼36元。也看带鱼大小、时间、地区的，比如在定海北门菜场买，就比较贵像我们家吃海鲜，要不就是上市时吃，要不就托认识的人直接在码头等船来了直接买比如我最爱吃梭子蟹8、9月上市时也就10~20元一斤，现在40元一斤，过年...黄花鱼。根据查询相关公开信息，冰鲜市场各鱼类价格，带鱼为25元/斤，黄花鱼35元到48元/斤、鲳鱼一般就是在25元到28元之间。30元干炸带鱼的价格会因地区、季节以及货源等因素而有所不同。一般而言，在中国市场，干炸带鱼的价格在30元到60元之间，一般按斤计价。如果您要购买干炸带鱼，可以在当地的市场或者网上购物平台上比较价格，然后根据您的...在市场上归属于低价位鱼，一条刀鱼一般重量在300克之上，市场价也在20-40元一斤。“带鱼”的称呼在山东沿海和大连地区很广泛，这种地区基本都是管子鱼叫“带鱼”。由于渤海湾和江海里都生产刀鱼，并且之前渤海地区的带鱼生产...一斤带鱼在市场上和超市里价格是7.5元一斤，猪肉价格是12到13元钱一斤。一斤带鱼比一斤猪肉要便宜些，猪肉贵些。那就是超市里面买的成段冻带鱼要比整条待带鱼便宜很多，成段的冻带鱼不到十元钱一斤，有时候超市促销活动只需要五六元钱就能买一斤，而整条的带鱼则需要二十多一斤，有的甚至要近百元一斤，...《naghshetooba.com》