虽然农村很多基础设施比不上城里，但是贵在自然环境好，绿色植物数量很多，还有大片开阔的农田，空气很清新，而且大多数农民都过着自给自足的生活，粮食和蔬菜自己种。如今春天到了，很多农民又开始忙活起来了，忙着耕地和播种，菜园子里也要多增加一些蔬菜。

韭菜是农民菜园子必种的蔬菜之一，韭菜好成活，产量高，很受农民的钟爱。在农村有一种野草外形长得酷似韭菜，外行人分不出来，也有人大量种植，一斤25元，农民挖到不想卖，这种植物就是麦冬。

估计很多人听到麦冬这个名字都觉得它和五谷杂粮脱不开关系，实际上麦冬和粮食一点关系都没有，它只是一种普通的植物，而且外形酷似韭菜。麦冬的叶片和韭菜一样又细又长，而且颜色翠绿，未开花的麦冬看上去就是小株的韭菜，外行人根本就分辨不出来。

不过当麦冬开花以后，就很容易分辨了，韭菜的花朵是白色的，而麦冬的花朵是淡紫色的。它的花朵数量很多，生长在一根主花茎上，在花茎的顶端绽放，淡紫色的小花优雅别致，清新脱俗，观赏价值很高，如今也是很有名的花卉，可用作绿化，不过它更大的作用还是入药。麦冬入药的部位是它的根茎，多半是纺锤状，是很优良的中药，在药材市场上需求比较大。

如今已经有农民大量种植麦冬，不过因为麦冬是一种喜温的作物，所以只生长在我国的南方地区，北方是见不到的。麦冬在市场上的价格比较贵，仅仅人工种植的就能够卖到一斤25元，野生的就更贵了。既然野生麦冬更贵，农民挖到了应该积极去卖才对，实际情况却是农民挖到之后不想卖，这是为什么呢？

相比人工种植，野生的麦冬价值要更高，虽然市场价格贵，但是因为数量少，所以农民挖到之后非常珍惜，农民大多都留着自家用。麦冬的味道微苦，性微寒，能够润肺养胃，消烦止渴，对生活中很多常见病症都有一定的治疗效果。民间也有很多麦冬的偏方，在农村代代相传，农民挖到野生麦冬之后，视若珍宝，于是就收起来，留给自家人用。

其实麦冬不仅可以入药，还是一种很难得的食材，是一种很特殊的存在。在闽南民间，流传着一种以麦冬为主材的传统小吃，麦冬茯苓糕，味道清甜，营养高。广州人最爱的则是麦冬骨汤，菜品精致，香气浓郁。这两种菜品都是很传统的地方美食，具有浓郁的文化气息。