一:草木灰催熟法。
事先准备一层塑料膜布,平铺于地面上。用新鲜的草木灰在上面铺满,草木灰的厚度约15~20公分高。把新摘下来的柿子,挨个儿排放进草木灰里,让草木灰淹没柿子,再用塑料膜布盖好。这样过上大约7~10天柿子就会渐渐红润成熟了。
也可以用桶或者盆盛上草木灰,把新摘下来的柿子淹进草木灰里,再用塑料膜把桶口或者盆口封好。这样大约过上一周左右,柿子也会渐渐的红润成熟。
二:料酒、食醋催熟法。
把先摘下来的柿子,挨个排好。选用高浓度的料酒倒于碗里。用牙刷沾上料酒,把柿子挨个涂刷一遍,尤其是柿子挂枝的部位,多涂几滴,这样也会很快催熟柿子。如果涂酒后,能够在上面用塑料薄膜覆盖,则会缩短柿子催熟的时间。
可以用同样的方法用食醋对柿子进行催熟。在这里我建议用白醋。
三:水果互相感法。
可以把柿子与苹果、香蕉、芒果、梨子、等等放进同一个抽屉里(或者是同一个桶里,盆里也是一样的)。放在桶里和盆里的话,要把桶上面或者盆上面用厚布盖好,这样会增加其密封的程度。由于水果互感,在自身成熟的同时也会催熟柿子。
四:盐水泡制法。
这种方法虽然不能把柿子泡软,但可以把柿子泡熟,其吃的时候口感就跟苹果一样清脆。
选一个大盆在里面注上2/3的温水,放入适量的食盐。并用筷子搅动水,使食盐充分融化。把摘下来的柿子放入盆中淹入水里。如果柿子有上浮的现象,可以在盆中压上锅盖等物,以把柿子压沉入水里为目的。这样大约过24小时之后,就可以捞出柿子食用了。
方法1 :太阳晒
用太阳晒这个办法应该是最简单的了,以前都应该是这样做的,这样是可以加快柿子的成熟,慢慢经过了太阳的暴晒就变得越加的红亮了,尤其是天气好的时候,不过就是可能时间线会拉得比较长一些,天气好也最好是一周,要是碰到天气不好了,十几天都有。
方法2:苹果催熟法
我们可以把刚摘下来的柿子放在一个阴凉通风的地方,然后在柿子的旁边再放上个苹果,这样差不多将近2天左右,柿子就会变得非常的软了,如果家里面没有苹果的话,还可以放上成熟的香蕉,都是一样的效果。
这个方法的原理就是利用成熟了以后的香蕉或者是苹果释放出来的“乙烯”来催熟柿子,注意,容器的密封性越好,成熟期就越短,因为乙烯气体是具有挥发性的,如果密封不好,容器里面的乙烯浓度就不高,自然就会影响柿子的成熟效果。