目前嫁接繁育冬枣苗采用的砧木多为酸枣苗、金丝小枣苗及大枣苗，砧木和接穗对嫁接生成的苗木有一定的影响，主要表现在抗逆性、生长势及果实品质等方面。以酸枣苗做砧木嫁接的冬枣在抗旱性、耐瘠薄的能力，植株矮化程度上要好于用金丝小枣做砧木嫁接的冬枣，但耐盐碱的能力和果实的含糖及单果重不如以金丝小枣做砧木嫁接的冬枣。据李永蛾研究，用金丝小枣、酸枣、婆枣和铃枣做砧木嫁接冬枣的成活率分别为96%、93%、76%、83%，说明不同品种枣的亲合力不同，以金丝小枣最好。枣头平均长为110.6厘米，二次枝平均长为40.8厘米，枣吊平均长为19.84厘米，均大于其他砧木。以金丝小枣做砧木的冬枣果实含可溶性固形物为41.42%，酸枣砧木为35.7%，婆枣砧木为37.6%，铃枣砧木为36.81%，平均单果重以酸枣做砧木的最小，其他组合果实单果重差异不显著。定植后第二年金丝小枣砧木的冬枣单株平均产量为1.72千克，稍低于婆枣砧木1.85千克，但后者果实品质稍差。笔者认为，平原及盐碱地区，嫁接繁殖冬枣采用金丝小枣作为砧木较好，山区以酸枣作为砧木较好。

目前生产上嫁接冬枣一般多采用插皮接、劈接、腹接和芽接。

（1）插皮接 插皮接是枝接的一种，宜在枣树萌芽后，树液流动旺盛、树皮易剥离时期采用。一般用于砧木茎粗或大树的高接换头嫁接冬枣，成活率要高于其他嫁接方法。方法是：选砧木表皮光滑处剪断砧木，在横断面一侧树皮由上而下切一0.5厘米左右的小口深达木质部，剥开皮层呈三角形裂口。在接穗下端距下横断面2～3厘米处，用剪、刀向下斜切，切面成马耳形，斜面超过髓心，斜面对面下端再削一长2～3毫米的小短切面，成“一”字形锐尖，便于插入皮内。再将削好的接穗长削面顺木质部，从砧木已切好的三角裂口插入皮内，削面上面留1毫米的切面，俗称“露白”，以利生长愈合组织，然后用塑料薄膜将砧木的切口及与接穗的结合部分全部缠严，不能透气，如接穗未进行蜡封处理，应用薄地膜将接穗缠严（图2）。

图2 插皮接示意（2）劈接 劈接是枝接的一种，也称大接，嫁接时间可早于插皮接，在树皮尚不易剥离但树液已开始流动时期进行。苗圃小苗嫁接或大树改接冬枣均可使用。方法是：苗圃小苗嫁接，先将小苗周围的杂草、无用的根蘖苗清除干净，将砧木苗贴地面剪去，然后向下挖去深10厘米左右的土，露出根茎较粗的光滑部位，用剪刀将砧木横断面剪截，并沿砧木横断的中心将砧木纵向劈一长2～3厘米的切口，再迅速将接穗从距下端2～3厘米处向下削双面楔形平滑削面，上厚下薄，如接穗比砧木细，切面的一侧略薄于另侧，主芽在薄侧，之后速将削好的接穗插入砧木的劈口内，接穗削面的上端留1～2毫米的切面俗称“露白”，使接穗较厚一侧的形成层与砧木的形成层对齐即可（如砧木与接穗粗细相同，可使砧木和接穗两边皮层的形成层对齐）。然后用塑料薄膜将砧木劈口及接穗的结合部均匀缠严，以利保湿。如接穗未经蜡封处理，用薄地膜将整个接穗缠严以防失水（图3）。

图3 劈接示意（3）腹接 腹接也是枝接的一种，嫁接的适宜时间同劈接。嫁接时剪断砧木，沿砧木断面斜剪砧木一劈口，深度超过砧木直径的一半，但不能超过2/3，否则易风折，形成一个深达木质部的斜切口。接穗的削法基本同劈接，不同之处是接穗削面要削成一面稍长一面稍短。嫁接时将削好的接穗插入砧木的斜切口中，使长削面朝里面，短削面朝外，使接穗和砧木皮层的形成层对齐，其他工序及要求同劈接（图4）。

图4 腹接示意（4）芽接 芽接一般是生长季节主芽形成后，用当年主芽嫁接的方法，也称“T”字形芽接。如用上一年的接穗，也可在春季枣树萌芽后进行芽接，因取芽片难以带全维管束，故一般都采用带木质芽接，也称嵌芽接。7月份以前嫁接成活的砧木可在接芽上方剪去本砧，当年仍能长成成熟的嫁接苗，8月份以后嫁接成活的砧木当年不剪砧，否则嫁接苗因木质化程度低难以越冬，待来年春天发芽前再剪砧。“T”字形芽接方法是：①种条采集，一般用当年枣头，把主芽上的二次枝及主芽上叶片剪去，保留叶柄，然后用湿布裹好保湿备用，取下的种条在常温下不宜久放，应随采随用，如需较长时间贮藏，应放在5℃左右的冷藏容器内。②在砧木的光滑部位，用芽接刀横割一刀达木质部，然后自横切口中间向下切一纵向小口，形成“T”字切口，取芽用锋利的芽接刀在接穗主芽上方3毫米左右处横切一刀，深达接穗直径的近1/3～1/2，然后在芽下方距芽1厘米左右由下向上挑切，与上方横切口相连，用手捏紧芽片轻轻一掰，取出接芽迅速插入砧木的切口内，使接芽横切口与砧木的横切口对齐，用塑料薄膜缠严，露出接芽和叶柄，芽接完成。嫁接7天后如叶柄仍保持绿色或轻轻一碰叶柄即脱落，说明嫁接芽已成活，否则再重接。带木质芽接在春季砧木树液流动后进行，其方法是：在砧木基部光滑处，用芽接刀在砧木上横切一刀深达木质部，长度为砧木直径的1/3左右，在距切口下方1厘米左右处用刀削切一盾形片，与切口相连，取下木质片，最好用与砧木粗细相仿的接穗，在主芽上方3毫米处用刀横切一刀，长度与砧木的横切口一样，然后在芽的下方用刀削切一盾形芽片，大小与砧木盾形片相同，把芽片嵌入砧木盾形切口内，使芽片的形成层与砧木盾形切口的形成层对齐，用塑料薄膜条缠严，中间露出接穗的主芽，带木质芽接完成。如接穗芽片小于砧木盾形切口，应使接穗的上切口及一侧的形成层与砧木的上切口及形成层对齐，然后用塑料薄膜条缠严露出主芽。此外还有舌接、方块芽接等方法，在此不一一介绍（图5、6）。

图5 芽接示意

图6 带木质芽接示意