非转基因是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化。

相对于非转基因是转基因，转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。比如，在普通西红柿里加入一种在北极生长的海鱼的抗冻基因，于是这种深受大家喜爱的食品，在冬天就能保存更长的时间，从而大大延长保鲜期。关于转基因食品的话题，迅速分解成两大阵营，赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而反对它的人们认为，转基因食品会产生预期不到的中毒或者过敏反应。

转基因是把一种生物的基因通过特殊手段导入另一种生物中的一种技术，这会导致后者出现新的性状。非转基因其实是非转基因作物，是指没有经过转基因操作的原来的就有的那些作物，而转基因作物则是经过了转基因技术处理的作物。

一般来说，转基因产品会比非转基因产品贵，在国外也大多是这样，原因有2：1，研发转基因作物的过程中需要投入大量的资金，这些资金需要在售卖转基因产品时收回成本；2，转基因作物很多都比非转基因作物营养价值更高，或者更能抗逆，比如黄金大米含有很多的胡萝卜素，可以防治夜盲症，不需要额外补充维生素A；抗倒伏转基因水稻能在台风过后不倒伏。但有些产品不会更贵，这主要是由于产量的提高，比如转基因大豆能榨出更多的油导致原料更便宜、转基因抗虫棉不生虫就节省了买农药的费用、抗冻转基因西红柿能在冬天生存结更多的果子。

在中国，由于普通大众对转基因没有科学的认识，甚至出现吃了转基因作物会导致不孕不育、吃了转入猪基因的米饭就会变成猪等完全没有依据的谬论，导致转基因产品不好卖，商家为了能卖出去只能降低价格，而且凸显所谓的纯天然将非转基因产品哄抬价格；并且国家大力扶植转基因的发展（虽然政府那些人也不怎么懂什么叫转基因），投入了很多资金，就不需要商业收回成本，所以中国的转基因产品价格一般偏低。