新鲜百合的吃法有：焗鲜百合、鲜百合小炒和瘦肉鲜百合汤等。

一、焗鲜百合

材料准备：蒜、小米椒、葱、食用油、鲜百合、蒸鱼豉油

1、蒜瓣压成蒜泥，小米椒去蒂切小圈，小葱切末。鲜百合洗净擦干。

2、往锅里倒入大约1—2瓷勺油，晃动锅子，中火烧热，把蒜蓉和小米椒入锅，转小火炒香。

3、蒜蓉微微发黄的时候，鲜百合入锅。把蒸鱼豉油顺着锅边比百合高出一个指节的位置淋入，激出香气，然后盖上锅盖小火焗2分钟。

4、2分钟后打开锅盖，百合已经完全熟透了，靠近锅底的一面有点焦香感，关火撒上葱花就可以出锅啦。

二、鲜百合小炒

材料准备：鲜百合、黑木耳、莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜

1、鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。

2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。

3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

4、最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。

5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

三、瘦肉鲜百合汤

材料准备：猪肉、姜、食用油、盐、生抽、清水、枸杞和鲜百合等。

1、瘦肉切片，用姜及少许油盐生抽腌十分钟左右，这样瘦肉片吃起来既入味又脆而不柴。百合掰开洗净。

2、清水煮开，下腌好的瘦肉。

3、水再次煮开，下几粒枸杞子，再下洗好的鲜百合，等水再次煮开，关火，装盆。

鲜百合有哪些保存法？

1、地窖保存法

农村或是家中有地窖的朋友适合使用这种方法。地窖温度非常低，空气厚度也低有利于保存新鲜百合，就和大型别墅的主人家在地窖中保存红酒，是同一个道理。利用地窖的地理优势，保持适宜的温度把鲜百合储藏在内，保存一个季度是没有任何问题的。

2、泥土保存法

如果家中没有适合地窖，可以使用泥土保存法，泥土和地窖同一个原理。新鲜的百合利用泥土来保存，可以保存1个月左右。需要食用的时候非常方便，把百合的泥土清洗干净即可。

3、冰块保存法

厚实的冰块或者干冰可以保持低温环境，对鲜百合在长途运输的过程一直保鲜起到很好的效果。

1、第一可以做百合汁，取新鲜百合250g，洗净，放入沸水中略烫，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加温后饮用

2、第二可以做百合粥，将百合50g、粳米60g，水煮至米烂成粥，加冰糖适量即成

3、第三可以做百合莲子粥，准备百合、莲子各30g、粳米100g，冰糖、水适量，大火烧开，小火煨粥

4、第四可以做百合杏仁粥，取百合30g、去皮杏仁9g、粳米100g，同入锅中加水煮粥食用

5、第五可以做百合杏仁赤豆粥，取百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味