香蕉的种类香蕉品种栽培非常多，观赏用有美人蕉、青蕉、千层蕉

等，而可供食用的品种，较普遍的如下：

香蕉名

简介(1)千层蕉原产地为马来西亚，植株与一般香蕉无大分别，但果房由细小果指组成，可持续生长成长型果穗为其特徵。不宜食用，作观赏用！

(2)仙人蕉为北蕉芽变种，民初在台竹子坑发现，曾具抗萎缩病特性，对山坡地适应良好，故中部种植最多。植株比北蕉稍高，叶片也稍宽长，开花后，芭片脱落。与北蕉相同，香甜可口。

(3) 北蕉 25~30公斤，平均有8~9把果手，果实绿色，催熟后转为**，果肉淡**，肉质细致，味甜芳香，是品质极佳的品种。

(4)台蕉一号

是从北蕉组织培养苗筛选出来，本品种於1992年7月通过命名为台蕉一号；果房上下整齐，产量较北蕉稍轻，但外销合格率高，催熟后转色均匀，风味与北蕉相似。

(5)台蕉二号该品种於1993年通过命名为台蕉二号，产量及品质均与北蕉相似，推株高比北蕉微矮，茎粗壮，耐风力强。

(6)吕宋蕉

本种系由菲律宾引进台湾，俗称南洋蕉或芭蕉，芭蕉果串重较轻，可达

21公斤，约7~8把，果指短小约10~15公分，果实淡绿色，熟果橙**有条纹，果皮薄易裂，果肉黄白色，带有酸味，香味甚浓。

(7)红皮蕉

原产中南美洲及东南亚，果指短而肥，果皮暗红色，催熟后转为砖红色，果肉黄白色，味甜而香，主要产地在台中，南投，因栽培较少，价格较高。

(8)牛角蕉

平时少见的蕉种，因形状类似牛角，故名思意较牛角蕉，但因甜度、质地、味道都不比其他蕉种来的好，较不受人欢迎，也较少蕉农在栽种。

(9)苹果蕉

夏威夷种，俗称苹果香蕉的红皮香蕉，因颜色特殊，红色代表吉祥，吸引许多好奇的民众购买，大都是拜拜之用，其果实较肥短，果肉仍是黄白色，但果皮经过催熟后会转苹果红，甜度很高，质地太软，味道独特，因为红色，用来拜拜很适合。

(10)芭蕉

香蕉、芭蕉属於芭蕉科，是高大的草本植物，由叶鞘构成的假茎，新叶从地下真茎（根茎）

抽出，呈螺旋形排列。芭蕉属具假茎。假茎由紧紧抱在一起的叶鞘构成，是由真茎抽生许多吸芽。

(11)

粉蕉，一名低脚种。个小肥胖，全年有产，又称米蕉。

皇帝蕉

皇帝蕉是野生香蕉和海南种的产物，外形又肥又短，肉质呈鹅**，果肉芳香，香甜可口，是孩子们很喜欢吃的一种香蕉品种。

2、巴西蕉

巴西蕉是从巴西引入的品种，目前是广东及其它各个地区栽种面积较多的品种，果实商品性较高，很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀，约有90～130厘米，果形较美。

3、南洋红香蕉

南洋红香蕉是从马来西亚引进的新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、口感好等特点。果肉淡**，肉质细腻，蕉皮不易损伤，具有很强的耐储存性。

4、北蕉

北蕉是台湾品种，果指形状略呈弓形，熟后果皮呈金**，肉淡**，细致香甜，风味质量极佳，尤以三至六月最为优良。

5、小米蕉

小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅**的，剥掉蕉皮，香蕉的肉质是鹅**，非常的吸引人。现在是市场上比较火的一种品种了。

6、粉蕉

粉蕉具有甜和粉的特点，看粉蕉好不好，就是要看它的个头，全梳蕉个头大小要均一适中，全身无伤疤，有一层淡淡灰色的“粉”蒙在上面。那层“粉”越厚，代表越有营养。

7、苹果蕉

苹果蕉身上带有粉蕉的特性，有一层淡淡的粉。苹果蕉的皮色非常光滑，蕉蒂很像苹果蒂，因此而得名。吃起来，它口感甜中带点酸，有丁点儿滑中带爽的感觉。

8、牛奶蕉

牛奶蕉属于粉蕉类，闻起来带有牛奶香，是新近两年引进的台湾种。在这么多种粉蕉中，它的糖分，吃起来甜美，酸甜度平衡，肉质更是细嫩滑溜。

9、仙人蕉

仙人蕉综合性状跟北蕉相似，植株瘦高，叶片较北蕉稍长而宽，色较淡绿。果实含糖量高，但品质较北蕉稍差，因果皮较厚，果实较耐贮运。

10、西贡蕉

这个品种的香蕉果指数多，果型较大，两端渐尖、饱满，果长11-13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡**且易变黑。果肉乳白色，肉质嫩滑，味甚甜，香气稍淡。