有人戏称：一滴雨从云层里掉下来，还没来得及亲吻一下戈壁滩就蒸发了。当然，北疆不是这样的，这说得肯定是南疆。

巴楚蘑菇也知道这个道理，所以每次洪水退后，它就拼命地吮吸泥土中的水分，使劲地长啊长啊，十天半月就出落得相当有型啦。

有一天，它们听到了摩托车的引擎声自远而近，就知道采蘑菇的人赶来了！

采蘑菇的人在胡杨树下找到了它们，一个，两个，三个……，无论大小统统扔进蛇皮袋里，然后赶往下一片林子捡拾。

巴楚蘑菇是不容易保鲜的，采回去它们被马上摊开晒干，所以我们在餐馆里吃到的都是干货，极少有鲜货。我至今也没有吃到过鲜的巴楚蘑菇。

天下所有的蘑菇，外表华丽者都非善类，但像巴楚蘑菇那样丑陋的还真不多见。

具体是开裂的木耳状伞冠呈深灰褐色，也不宽大，且早已挤作皱巴巴的一团，菌杆呈浅灰色，短不及一寸，它是个不招人待见的矮锉子，还因为在沙地里长成，根部带了不少泥沙，晒干后硬如石子。

所以吃的时候，就很考验厨师的耐心。做菜前须浸泡半小时，然后将沙子较多的根部剪掉，再用水冲洗。

如果图省事的话，就加点适量面粉和盐，胡乱抓几下，也可以帮助去沙。之后还要再泡一会，直到剩余的沙子都沉在水底，捞起后再用缓和的流水冲洗一遍。

早听人说：珍贵的食材就像大**，梳妆打扮的时间要长一些。有时候想想巴楚蘑菇是大**吗？不过它的味道真是鲜美啊！

巴楚蘑菇最经典的吃法是炒辣椒，再放几片蒜，火要旺，油略多些无妨，炒熟后它有自来芡，速速地收了汁，装盘的时候香气就跑到厨房外面。客人闻到香味后就说：我们也要来一盘蘑菇！

巴楚蘑菇还能够炖鸡汤、炖鸽子汤、炖鱼汤、炒牛肉，与富含蛋白质与脂肪的食材结对子，似乎更能体现它的价值，芳香馥郁，鲜美无比。

也许是干货水发的缘故吧，巴楚蘑菇的肉质比较单薄，却有一种丝绸般的滑润口感，且有嚼劲，嚼咀时还有一种特殊的清香回绕在舌尖。

巴楚蘑菇在巴楚县城的大巴扎里有卖，小的比蚕豆还小，每公斤卖到五六百元，大的有鸽蛋那么大，要卖到一千多元。

当我们嚷嚷着巴楚蘑菇贵的时候，少数民族老板就说：巴楚蘑菇是天下最最珍贵野生蘑菇，是上天给巴楚的圣物，每年采集量只有10吨左右，卖得太便宜就对不起老天爷啦！

巴楚蘑菇是叶尔羌河水、千年胡杨树、干旱少雨的大漠气候，经大自然融合后生长出来的一种珍稀食用菌，它的学名叫“皱柄羊肚菌”，又叫“巴楚木耳蘑菇”。

巴楚蘑菇，以一个地方来命名实在是它无上的荣光啊！

10月28日一档全新节目《风味人间》强势登陆浙江卫视以及腾讯视频，节目刚刚开播一期就在豆瓣上获得了高达9.4分的成绩，视频网站上的播放量更是轻松破亿。待小编仔细了解过后才知道这档节目可是大有来头。节目的总导演陈晓卿正是《舌尖1》和《舌尖2》导演，其制作团队也是启用了《舌尖》1和2的原班人马。

此次的《风味人间》也是继《舌尖》系列节目之后，陈晓卿导演又一次的倾情力作，再次挑战了广大观众的味蕾。只不过《风味人间》在《舌尖》的基础上又有了一些新的看点，其中最为明显的莫过于节目中加入了一部分关于国外美食的讲述以及制作过程。中外美食的对比之下，显得节目更为饱满且更具吸引力。

第一期节目名为“山海之间”，因为本期节目中节目组正是在山与海之间寻找着美味。从新疆库尔特的羊肉到西班牙的切片火腿。从法国的瀑布土豆泥到太湖的大闸蟹。很多关于我们日常食物的不寻常做法着实让观众们大开眼界。

如果大家已经看过《风味人间》第一期节目的话，想必对于它所获得的爆棚的口碑并不会感到多么意外。因为节目中无论是画面再到细节等诸多方面都已经做到了尽善尽美。在长达五十分钟的节目里，导演用精简而完整的方式分别向观众们呈现了巴楚蘑菇拌面、秃黄油拌饭、龙须笋炖乌鸡等多种的美食。每一个都让人印象深刻，每当想起便情不自禁垂涎欲滴。

对于广大吃货朋友们来说，看这样的一档节目既是享受也是折磨。享受的是我们通过节目又认识到了很多鲜为人知的美食，折磨的是我们只能看看却无法品尝其中的美味。

除了记录美食之外，大自然中鬼斧神工的景色在摄影师的完美拍摄下也都成了一帧帧绝美的画卷。从节目所呈现给观众的整体效果中也足见导演以及每一位工作人员的用心和诚意，特别是第一期节目结尾处关于父子俩捕鱼的纪录感动了很多观众，捕鱼镜头的捕捉更是看得观众惊心动魄，摇摇摆摆的穿上，夹杂着大风和大浪，拍摄难度可想而知。一档美食节目的纪录片竟然让大家直呼过瘾！

对于这样一档近乎完美的美食纪录片来说，它所收获的爆棚的口碑和高评分都是它应得的。网上时常流传着一句话叫做人间不值得，可是看了《风味人间》之后才发觉人间太值得！