1斤牛大肚能卤多少
这个问题提得有点刁钻,首先要确定的是两件事情。其一;这一斤牛肉是足斤足两的一斤进的冰箱冷冻后拿出来的,那么加上冰块就不止一斤,也就是说冰块融化后重量任然是一斤。其二;牛肉不是足斤两的,是放进冰箱后经过长时间冷冻后再拿出来,加上冰块算一斤。如是前者,那么冰块融化后,在将牛肉进行焯水后它的实际重量大楷有六两左右。然后在卤水里面进行慢慢的卤制(小火卤制)成品出锅后有半斤左右。如果是后者,经过焯水卤制,成品出锅是应该是它原重量的一半少一点吧。大楷情况应该是这样的,但凡经常在家里做家务的人都知道这个道理,牛羊肉在经过焯水处理后损耗是非常大的。
牛大肚怎么卤家庭自制卤牛肚
第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
第二步:我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包,长宽约一寸左右,留一边活口,用绳线收拉活口。这是装辅料的。配八角,花椒,桂皮,生姜,蒜子,葱几根,朝天椒,香叶。都装进小布包,绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
第三步:先开小火烧,因为沙罐要预热。五分钟后开大火,至沸腾,再开小火,二至三小时后即可烧熟。用筷子戳一下,能穿透就是熟了。拿出牛肚,冷凉,将菜板,菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃,也可炒菜吃。
毛肚、牛百叶十斤能卤多少你好,新鲜的毛肚可出8-9斤,新鲜牛肚(牛百叶)、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解,再加入整理好的肉制品搅动一下,腌制8-15小时(根据肉制品的大小厚度确定腌制时间,以腌透为准)。然后,将腌制液和肉制品一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮开锅后约5-20分钟,大小厚度及品种不同煮炖时间不同),熄火闷2-5小时(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂)?,即可出锅。然后,捞入凉水浸泡30~50分钟,即可沥水包装或上市。
牛大肚的热量是多少热量:72大卡(100克)牛肚蛋白质含量非常丰富,且热量并不高,很适合减肥期间作为蛋白质类食物来源。牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。
一斤牛肉卤多少斤香卤牛肉
具体情况看你的水平,
一般6_7成这样。
如果加料其他的话,
一斤也有人弄出一斤来。
自己弄货真价实的话,7成吧。
卤牛肚怎么卤不会少斤两材料
熟牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、溼淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。
做法
1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。
2、锅内放水烧开,下入肚丝略焯捞出。
3、锅内放油烧热,下入辣椒丝略炒,下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开,加味精、花椒粉、香葱丝炒匀,用溼淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
现在卤好的牛肚市场多少钱一斤?大概32-38元不等
湖南南县卤牛肚多少钱一斤1.
1斤新鲜牛肉卤完还有多少要是我们内蒙那种牛肉干的话,
卤猪肚多少钱一斤卤猪肚50元左右一斤。猪肚对人体有以下之功效:健脾胃,益心肾,补虚损。虽然对身体有益,但吃什么东西都应该有个度,不然会适得其反的。
做法
1. 洗干净的猪肚
2. 锅内烧水放入猪肚
3. 猪肚煮到弯起来
4. 切好猪肚
5. 加入盐,鸡精,老抽
6. 加点水莫过猪肚
7. 放入高压锅压10分钟