西瓜是当之无愧的夏季水果之王，在口干舌燥的时候来一块冰镇的西瓜不但清凉解渴还能预防中暑，但是你知道吗?西瓜除了可以当成水果吃，还适合做菜，今天我们就从健康饮食的角度出发，教大家以西瓜为原料如何制作西瓜大餐。

一、清凉冰爽西瓜沙拉

夏天闷热，每到这个时候，很多人胃口都会欠佳，不太喜欢吃饭，这时，一道清凉冰爽的西瓜沙拉也许能引起你的食欲，不妨在家里试着做。做法非常简单，将适量的西瓜果肉以及自己喜欢的水果果肉切成块，然后加上酸奶或沙拉酱拌匀即可，放进冰箱冰冻片刻，再行食用口感会更佳。

二、开胃青椒炒西瓜皮

夏季，家里很多时候都会买些西瓜来吃，但瓜皮一般都会被扔掉。其实，瓜皮也是可以拿来做菜的，瓜皮入菜，不仅味道鲜美，还能为您的饭桌增添一道特别的菜肴，可谓经济又实惠。

制作时，先将西瓜皮去绿皮和红瓤切条，青椒切丝备用;然后用热油爆香葱花后下青椒煸炒;最后放入切好的西瓜皮条炒至变软，加入盐和鸡精调味即可。当然，如果你喜欢吃脆一点儿，那么，炒制瓜皮的时间可以稍短一点儿。

三、解暑西瓜皮番茄蛋花汤

炎炎夏日，解暑汤水绝不能少，其它的消暑汤水喝多、喝腻了，大家不妨试试用西瓜皮做汤。西瓜皮具有解暑清热、开胃生津的功效，且其含糖不多，适于各类人群食用。

首先将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤，切条备用;把番茄也洗净切片备用;然后在锅中倒入清水，水开后，放入瓜条，稍煮一会儿，再放入番茄片;最后淋上鸡蛋液，水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可。

生的西瓜有什么好的吃法

材料:西瓜1000克，西米100克。

辅料:适量的水

1.锅里放水，烧开加入西米。西米大火煮开后，转小火煮。不停搅拌，防止西米粘底。煮至西米透明，但仍有少许白核时，关火焖10分钟以上。

2.取出西米，放凉。3.把西瓜切成块。4.用榨汁机榨成汁。5.将西瓜汁倒入西米中。可以用挖球器挖一部分西瓜放在里面做装饰。6.西瓜西米露成品图。

1.原材料的准备:

西瓜皮500g，菜籽油适量，盐，小葱，味精。

二、具体做法:

吃完西瓜，去掉青皮和红瓤(我留了一点红瓤，这样汤会自带淡淡的甜味)，洗净，切成均匀的薄片备用。

小葱洗净，小葱切成小块，小葱切成花，备用。

锅烧热，倒入少许菜籽油(不要用猪油，因为味道太重，会压坏西瓜味)。4.油热至四五成时，放入小葱翻炒至香，倒入西瓜皮翻炒至瓜水出，加水。一次加足水，尽量避免中途加水，影响口感。将水烧开，转小火煮10分钟左右，加入少许盐和味精。出锅，撒一点葱花装饰。

如果买到了生西瓜，在家里放着它，等它放熟就好，一般放个一两天就好。其实水果没有什么生熟的太大区别，唯一一点可能就是口感问题，熟的会比生的好吃一点，更加美味。

1、将西瓜的果肉挖出放入碗中，加适量白砂糖拌匀。再放置冰箱内半小时，冰凉后食用。

2、将糯米粉、白砂糖与清水混合，揉成面团。手沾少许色拉油，把揉好的面团搓成小团子。小锅烧水，水开后把搓好的糯米团子放水中煮熟，捞出后过冷水沥干水分待用。

西瓜取一部分果肉打成西瓜汁，再取一小部分西瓜果肉切成小丁与糯米团子混合拌匀。食用时，淋上西瓜汁即可，也可放点蜂蜜或焦糖调味。

3、把西瓜皮表面的绿衣、上面的红色果肉都去掉，只留中间的白条部分。切成小粗条后，用盐腌10分钟，沥去水分。用白醋、白糖、鸡精、香油、芝麻调味即可。买到皮厚的西瓜，白条部分这样食用，不仅变废为宝，也是一道美味的下粥、下饭小菜。

挑选西瓜的技巧：

瓜藤旁边的须如果是干的，证明这个西瓜是自然熟的，可以购买，如果是青的，建议不要购买，多半是5-6成熟，口感不怎么甜。

瓜的纹路，如果纹路不均匀，有段纹，建议不要购买。如果纹路均匀，没有断纹，可以购买。（一般来说，甜的西瓜瓜纹色泽鲜艳，条纹分明。如果西瓜纹路雾蒙蒙、断纹的，多半不是什么好瓜。）

瓜的脐部，脐部小的建议购买，脐部大的不要购买。（西瓜的瓜脐越小越好，这样的西瓜不仅皮薄还很甜。瓜脐越大的西瓜皮越厚，能食用的瓜肉很少，而且口感差）。