台州的特色小吃有椒江蛋饼、麦饼、温岭嵌糕、张家渡烧饼、天台扁食、姜汁核桃蛋、临海麦、青饺、扁豆仁糕、古城汤面皮。
1 、麦饼
麦饼是浙江台州的特色小吃,有着非常悠久的历史。麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。
2、温岭嵌糕
温岭嵌糕是浙江省台州市温岭市的特色小吃。温岭的美食有很多,嵌糕算得上是最具地方特色的了。没听说过别处有这种嵌糕,也没听说过有哪个温岭人不爱吃这种嵌糕。温岭嵌糕,也可以叫温岭夹糕,是温岭特有的汉族糕类小吃。(方言版本为:“gie gao)温岭城南习俗,在农历十月十五这天农村还有做“嵌糕”的习俗,这天是古老的“下元节”。
3、张家渡烧饼
张家渡的烧饼形状也随之改变,外圆内方,老百姓称它为“铜钱饼”,有的称此饼为“肚脐饼”。在此同时,张家渡还生产火烧饼。火烧饼有两种,一种是咸的,饼里包有腋过的切成小碎块的肥猪肉、大葱;一种是甜的,饼里包有豆沙、白糖。这两种火烧饼都是在烧饼炉中,用白炭火烤熟的。至于吃起来是否会脆口,关键是:“酥”的分量,“酥”的分量多,烧饼则好吃。
4、天台扁食
天台扁食是浙江台州的特色小吃,天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵。
1、临海麦虾,浙江省台州市临海市的一种最具代表性的特色小吃。其味道鲜美,其香醇厚,其状独特,其色纯正,撩人胃口,成为传统小吃的新品而风靡江南。
2、台州姜汤面,浙江省台州市椒江区特色小吃。以前是台州妇女坐月子调养身体的主食,现在已经成为街头独具风味的小吃。姜汤面除了最重要的姜汤外,还有丰富的配料:如虾干、鲜虾、猪肉丝、笋丝、香菇、蘑菇、黄花菜、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜、蛤蜊等。
3、台州食饼筒,浙江省台州市椒江区的一种汉族传统小吃,台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼的风俗。食饼筒,顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮包成筒状,里面包有许多菜,例如:胡萝卜、肉丝、芹菜等可口鲜美的菜,它又俗称“麦焦”