在农村，有一种藤状的植物很常见，叶子绿油油的、呈心状，闻起来似乎没什么味道，但只要掐断茎干或者揉碎叶子，一股清香立刻释放出来，提神清爽。

我们管这种植物叫假蒌，有些叫它假蒟、蛤蒌等。在农村，因为假蒌独特的香味，我们经常用它来煮饭、炒菜、或者做馅包饺子、包粽子、煎肉饼等，都非常的好吃。

1、假蒌和田螺是绝配

在广西炒田螺非常的著名，最著名的数螺蛳粉，只是大家知道吗，炒田螺的时候放入一些假蒌叶子，出锅的田螺又鲜又香。

记得小的时候，田里到处是田螺，特别是春季刚种水稻的那会儿，想吃田螺就去田里面找，一会儿就能找上一大盆，拿回家用清水养上几天。

当田螺吐沙干净的时候，油锅烧热，放入生姜大蒜炒香，再倒入田螺爆炒，再放入清水煲煮一两个小时。每次这时候，家里人就会嘱咐小孩子去院子里面摘一些假蒌回来，我们笑呵呵的跑去，还放一片叶子在鼻子上猛吸，实在是太香。

田螺快出锅的时候，假蒌叶子切碎放入，整个房间一下子散发出来诱人的清香，我可以单单用汤来泡饭吃上满满一大碗。

2、假蒌和胡椒是亲戚

假蒌可以说是全身是宝，它的根、叶子、果实都可以入菜、甚至入药。假蒌的果实正式学名叫做荜茇，相信很多中医学或者香料学的朋友都有听说过。

说起来，假蒌和胡椒还是亲戚，人们对荜茇的食用 历史 远远早于胡椒。在古代，在没有发现胡椒之前，荜茇还有一段时间曾经是餐桌上的香料主角。

荜茇的性能和胡椒很相近，甚至香味要比胡椒还要浓郁。但因为后来，胡椒广泛的进行人工种植，远比荜茇来得容易，而且价格低廉，渐渐的，荜茇逐渐被胡椒取代，从而退出香料的主角地位。

即便如此，人们依然喜欢假蒌做成的各种 美食 。在广西南宁著名的 美食 街上，有一道特色的 美食 ，叫做假蒌夹肉，曾经它还是抖音上的网红 美食 。

假蒌夹肉做法很简单，肉剁碎后用盐、酱油、胡椒调味。两片假蒌中间夹上肉末，外面裹上一层淀粉糊，再放入油锅中炸熟，外脆里嫩，非常的美味。

3、假蒌入药，唐代有人因它获得三品文官

假蒌可以入药，可以用来治疗腹泻、风寒咳嗽、水肿、风湿骨痛、跌打扭伤等症状，有着良好的效果。据 历史 记载，我国从唐代开始就掌握了假蒌的药效。

当时皇家仪仗队里一位姓张的人就揭下皇榜说“我能治疗此病。”于是，他用假篓的种子荜茇研磨成粉，再用牛奶煎煮送给皇帝服用，果然治好了唐太宗的病。唐太宗大喜，下令封他为三品文官。想想小小的一枚荜茇，竟也会让人升官发财。 对此事，李时珍《本草纲目》上有详细的记载。

这样浑身是宝的植物，你认识了吗？

假蒌叶的功效

田螺炒的时候放了一种圆的果实叫假蒟。根据查询相关公开资料显示，田螺炒的时候放了一种圆的果实学名叫假蒟，是一种胡椒科植物，主要分布在两广地区和西南的云南，四川等，假蒌有一种特殊的香味，特别当用来炒田螺的时候，这种味道更加浓郁，假蒌那独特的气味用来去腥，香味可以很好地掩盖食物的腥味，与常见的紫苏叶可以说并称去腥解腻的双雄，假蒌和紫苏也就成了炒田螺的标配。

假蒌叶可以起到活血化瘀的功效，也有温中散寒、调理肠胃的功效，适量食用可以排出体内的寒气，调理身体关节，对风湿骨痛、风寒咳嗽等症状有帮助，受伤了，可以将假蒌叶捣碎敷裹在伤口处，可以使伤口快速消肿愈合。

1、活血化瘀

假蒌叶有着一定的药用价值，平时可以将假蒌叶捣碎，然后敷裹在受伤的部位，可以起到活血化瘀的作用，避免伤口处出现红肿等现象，使伤口能更快的愈合，可用于治疗跌打损伤等症状。

2、温中散寒

可以将假蒌叶用热水泡茶饮用，有着温中散寒的作用，能排出体内的寒气，调理身体关节等部位，对风湿骨痛、风寒咳嗽、胃肠寒痛等症状，都有着一定的缓解功效。

3、调理肠胃

平时可以适量的将假蒌叶煮汤食用，也可以将它泡茶、混合其它食物一起吃，可以帮助身体排出体内的毒素和垃圾，使肠胃更加的健康，对食欲不振、肠胃不适等症状也有帮助。

4、消肿止痛

当出现湿疹、疮疖、烧伤、红肿等现象时，也可以将假蒌叶捣碎涂抹在伤口处，并适量的食用假蒌叶，有着消肿止痛的功效，不过食用的量不能太多，以免出现不良的反应。