食材明细

西瓜皮500g

蒜瓣50g

盐适量

胡椒适量

鸡精适量

果味口味

爆工艺

十分钟耗时

简单难度

清炒西瓜皮的做法步骤

1

准备材料，西瓜皮、大蒜。（我家西瓜都是用勺子挖着吃的，所以很干净。）

2

先将西瓜皮洗净，把瓜皮上的绿色的那部分皮用刀削下来，再用小刀切均匀的刀口，不切断，留着摆造型，此乃废物利用也。（本想做玫瑰花的，但是西瓜皮太硬，易断，卷不起来。）接着，把西瓜皮白色的那部分切成薄片，越薄越好。蒜头切成末，备用。

3

炒锅烧热，放40g油，(为了保持瓜皮的鲜嫩的味道，所以少放点油。）先将蒜末投入煸炒，再将西瓜皮倒入，大火爆炒，颠几下锅，加入盐、胡椒、鸡精调味，就可以出锅了。

4

盛到盘中，把西瓜皮的绿色部分插上，好看又好吃的西瓜皮就做好了。吃起来有一股西瓜的果甜味，口感又爽脆，美味极了，你也做做试试吧。

小窍门

1.西瓜皮最好是用勺子挖着吃的，这样比较干净。

2.瓜皮肉一定要切薄一点，切厚了爆炒不容易熟。

3.爆炒的时间一定要短，不然瓜皮在锅里待的时间长了容易出水，炒出来的菜，一口感不脆，二没看相。

主料猪瘦肉150克西瓜皮400克辅料油适量盐适量大蒜适量味精适量

步骤

西瓜皮炒菜的做法步骤11.西瓜要选择皮厚的，把里面用勺子挖来吃了。然后把外面的已成绿色的皮去用刀削掉，尽量削厚点，因为有的西瓜皮外面绿色的很硬，不然你削的太薄你吃的时候挺硬的。

西瓜皮炒菜的做法步骤22.然后把西瓜皮切开，这样是为了切菜的时候好切。

西瓜皮炒菜的做法步骤33.切丝片，尽量切薄点。

西瓜皮炒菜的做法步骤44.然后洗干净放盐，一勺子多点点，然后用手搅匀，备用（为什么要放盐？因为放盐先腌几分钟待下锅前在清水洗一遍，这样吃起来很脆，同样莴笋，土豆这些喜欢吃脆的都可以用盐腌几分钟）。

西瓜皮炒菜的做法步骤55.猪瘦肉切丝备用。

西瓜皮炒菜的做法步骤66.大蒜切片备用，青椒切筒备用。

西瓜皮炒菜的做法步骤77.用盐腌过的西瓜皮用清水洗尽，尽量把水弄干，可以用手挤压，根据个人口味，等下炒菜的时候可以放少点盐，或者不用放了，因为在腌的时候已经吸收了一点盐到西瓜皮里面去了。

西瓜皮炒菜的做法步骤88.锅烧开下油。

西瓜皮炒菜的做法步骤99.等油烧开（看不到沸腾，自己感觉温度到了就可以了）这里先下青椒和蒜，炒几下就下猪肉，等炒的差不多就下西瓜皮。

西瓜皮炒菜的做法步骤1010.下西瓜皮，火尽量大点。

西瓜皮炒菜的做法步骤1111.我用的电磁炉，用燃气灶的火力猛一点最好，因为炒菜就是最需要猛火。

西瓜皮炒菜的做法步骤1212.完工，吃起来清脆，有点黄瓜香味。亲们不妨试试。选择西瓜要那种西瓜皮很厚的，还有不怎么红的西瓜最好，不怎么红的西瓜白色的肉质部分会厚点，也没那么硬。