醋血鸭(全州醋血鸭和永州血鸭是一回事吗)
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2024-03-23 22:34:30
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从历史上来说，全州醋血鸭和永州血鸭源出同宗。全州在唐代时归永州管辖，所以说全州醋血鸭就是永州血鸭也没错。
从做法上来说，虽然都是鸭血炒鸭，工艺上还是不同的。醋血鸭要用坛子水留血，配料上醋血鸭用的是酸辣椒，还有一种当地特有的香料，叫五香wenyan(音)。
所以在味道上两者有很大的差别。个人觉得，全州醋血鸭更好吃些。
用料：鸭一只、酸坛醋小半瓶、花生油少许、猪油200克、料酒少许、姜5-6片、蒜4-6瓣、盐、鸡精少许、辣椒、大蒜2-3根切好备用、苦瓜一个、啤酒一瓶
正宗醋血鸭无敌好吃的做法 ?
1、准备好配料。
2、苦瓜切薄片入味。
3、柴火煮菜爽。
4、把鸭子的水份炒干。
5、放辣椒鸡精。
6、放啤酒。
7、放醋血。
8、出锅，是不是很想吃。
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