果子酒有山楂酒,苹果酒,柑桔酒,莓酒,杨梅酒,桑葚酒,荔枝酒和菠萝酒等。最常见的就是苹果酒类。苹果酒类一般采用的苹果都是国光,或者是红玉等品种的苹果,这些苹果酿造出来的果酒味道都非常的清香又浓郁,酒的液体一般都是琥珀色或者是半透明的琥珀色,并且苹果的香气非常明显。
除了苹果之外,一些梅子类或者是柑橘类的水果,也是可以被当成果酒来喝的。
鉴别果子酒好坏的方法
外观的鉴别。
选择果酒的时候,需要从外观上来进行判断,首先品质比较好的果酒液体看起来一般都是非常澄清透明的,无论是什么颜色里面都不会含有任何的杂质,如果我们观察酒的液体里面含有一些浑浊的物体,这样的果酒不建议大家购买。
香气鉴别。
看完了酒的液体的程度之后,自然要去闻一下酒的味道,一般情况下,果酒的味道都会带有原有的水果特有的香气,并且如果酿造的时间比较久的话,酒香的味道会非常的浓郁,最主要的是酒香的味道和水果的香气可以完美的融合到一起。
如果大家闻到的是酒的香气和水果的香气各不相同的话,基本上这样的果酒很有可能是人工进行勾兑的,并不是纯正的新鲜水果,经过发酵等工艺过程酿造出来的。
鲜桃子能酿酒。
用料:桃子10斤、白糖2斤、果酒专用酵母2g
做法:
1、把桃子切碎。
2、放一层桃放一层白糖。
3、放满桃和糖,搅匀。
4、把活化好的果酒酵母倒入加了白糖的碎桃里。
5、用纱布盖上,防止尘土落在里面。一个月后就可以喝了。