冬季是柚子的大卖季节，不管是自己吃还是送亲朋好友，都是一个不错的选择。柚子除了生吃还有另一种吃法就是入酒，即柚子酒。那么冰糖柚子酒的制作方法是什么？

冰糖柚子酒的制作方法

材料：柚子四-五个，冰糖六两，酒曲一个

做法：1、柚子脸皮清洗干净，横切成轮状，越薄越好。

2、冰糖加水小火煮化。

3、酒曲碾碎。

4、将柚子、冰糖水、酒曲搅在酒缸中密封，至少半年才开封。

柚子是一种苦味水果，性寒食品，它可以起到散内热、消平喘，消炎的作用。光柚子就这么大的作用，更别说柚子果酒了。如果您经常喘不上气，还咳嗽痰多，那么不妨每天饮用一些柚子酒来缓解这种症状。不过也不可以多吃哦，如果您阳虚、脾虚还是少吃寒性食品。

柚子做酒的方法

　柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。下面就由我为大家介绍下柚子酒的功效和作用，希望对大家有帮助。

　柚子酒的功效和作用

　柚子含有大量维生素C、柠檬酸，酒石酸，因此能解附疲劳，增进食欲。与其他柑桔相同，含有桔皮苷，故可防止高血压。

　柚子酒的制作 方法 ：

　1.将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。

　2.将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。

　将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。

　柚子酒的用法：此酒香气大，味清爽，喝原酒，兑水皆可，可与任何种酒调制鸡尾酒，碳酸饮料中或烹调时滴入几滴会使风味倍增。 每天30～40毫升，分数次饮之。

　柚子酒的附注：柚皮可做菜的辅料，柚肉酸甚，不宜生吃。但其皮有刎特芳香，故此用途颇广。切成薄片放菜中少许即可使平淡清汤一跃而成美羹。在柚子上市高/潮期买来制酒，可全年饱享其独有香气。

　柚子酒的相关记载

　在《本草纲目》中有记载，?柚子，饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳?，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。将其泡成果酒，每天喝一点，是顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

我问过人的，说只需把柚去白衣切开，加35度以上的白酒，密封60到70天左右即可。养颜美容的！！！\x0d\\x0d\我只做过柚子茶，不过还是给你看看。\x0d\\x0d\1.先用盐把柚子外表搓洗一下,用水冲洗后,在温水里浸泡会儿（大概10分钟左右）.\x0d\\x0d\2.捞出,用刨子把柚子皮刨下（皮的厚度根据自己可以接受苦味的程度选择，喜欢苦一点的就多留些白的部分）.切细丝并用少许盐腌10分钟左右（可以去除苦味，此腌制步骤可根据个人口味省略掉）\x0d\\x0d\3.剥出柚子肉,用搅拌机把柚子肉打碎（没有搅拌机也可用各种办法将果肉分散即可）.\x0d\\x0d\4.把腌制过的柚子皮放进干净无油的锅里,加3两冰糖少量水,煮20分钟.\x0d\\x0d\5.加入打碎的柚子肉,开小火继续煮约1小时\x0d\\x0d\6.打开锅盖,等凉下来后（大概60度左右）,加人2两蜂蜜搅拌均匀.装入瓶子,放入冰箱腌制三天至一星期（天热可以时间短点，天冷就时间长点），然后就ok了.\x0d\\x0d\柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。要注意的是，体寒脾虚的人不宜多吃。