干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可），干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受广大人民的钟爱，老少皆宜，它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

今天分享给大家菜非常简单的一道菜尖椒豆皮，做着道菜时有一个小窍门，加上它豆皮没有腥味的同时变得嫩滑可口，而且酸性物质还能被它中和掉，那就是小苏打，主要是豆皮焯水时加上一勺小苏打就可以，不多说来看看具体的做法吧。

尖椒豆皮的用料如下：

豆腐皮 三张 、 尖椒 一个 、 葱姜蒜 适量 、糖 一小勺 、 盐 适量 、 香油 一勺 、 生抽 两勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 一勺 、 淀粉 两勺 、 小苏打 一勺。

尖椒豆皮的做法步骤如下：

步骤1

豆皮切菱形块，加入一勺小苏打煮两分钟捞出洗干净备用。

步骤2

少许油，葱姜蒜爆锅。

步骤3

下入尖椒炒至断生但不要太软。

步骤4

烹入生抽煸炒。

步骤5

加入豆皮，放蚝油，老抽，糖，盐，少许生抽，煸炒到尖椒变软。

步骤6

顺锅边加入淀粉水。

步骤7

翻炒一分钟到豆皮挂好汁后关火淋入一勺香油，翻炒均匀即可。

步骤8

出锅装盘，辣度适中口感特别棒，喜欢的朋友不妨试试。

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有时候吃腻了豆腐，那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味。豆皮虽然没有豆腐嫩，但是有韧性也香，素炒或炒肉都很下饭。试试这道青椒炒豆皮，其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳，这样搭配营养比较均衡，吃着也很健康，特别适合晚餐食用。

用料:豆皮2张、青椒半个、植物油适量、六月鲜10克、轻盐特级原汁酱油 2勺、盐适量、葱姜适量、水淀粉适量

青椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1准备材料。

步骤 2豆皮切丝，青椒切丝。

步骤 3锅热后加入适量油，加入葱姜末。

步骤 4倒入豆皮丝。

步骤 5翻炒均匀。

步骤 6加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

步骤 7翻炒均匀。

步骤 8加入适量清水煮5分钟进味。

步骤 9加入青椒丝。

步骤 10加入适量盐翻炒均匀。

步骤 11加入适量水淀粉收汁。

步骤 12装入盘中。