野韭菜和韭菜长得差不多，就是在叶片上区别稍微大些，除此之外，是不是野韭菜就是和韭菜一样了呢，下面我们从各个方面来比较一下野韭菜和韭菜，看看它们之间是不是有什么区别。

1、野韭菜和韭菜的外观不同。野韭菜和韭菜虽然乍一看长得差不多，但是大家如果细看的话，还是有一些不同的。对比野韭菜和韭菜，野韭菜的叶子看起来会比较宽厚一些，而且个头也比较小;而我们平时吃的韭菜的叶子则更为细长一些，它其实是在野韭菜的基础上人工培植出来的一个变种。另外，因为野韭菜是原始品种，所以吃起来味道会更为浓重一点。

　2、野韭菜和韭菜的营养有差别。相比韭菜，野韭菜因为是野生的，所以营养会更出色一些。虽然野韭菜和韭菜在营养素种类上可能差别不太大，但是在含量上有不同。野韭菜里面的水分、蛋白质、铁、胡萝卜素等含量都要比我们平时吃的韭菜含量高。而且野韭菜属于野菜，它在生长的过程中，是不需要喷洒农药以及化肥的，更加纯天然一点，没有受到污染。

3、野韭菜和韭菜的药用功效不同。野韭菜在中医上是可以入药的，而我们平时吃的韭菜虽然也具有一定的保健功效，但是却是不能入药的。野韭菜其实就是我们平时所说的起阳草。很多人把普通的韭菜说成是起阳草，其实是不正确的。真正的起阳草应该是野韭菜，它的嫩叶和根部都是可以当做药材来使用的，具有很好的清热通便的作用。有小便不利或者大便干燥的人群可以试试服用野韭菜。

　不过，虽然野韭菜和韭菜在很多方面是不一样的，但是它们在制作方法上差不多，野韭菜的吃法和韭菜一样可以炒着吃、包饺子吃、做烧饼吃，都是很不错的，大家可以买一些回来自己试试。

看了上面的介绍，大家对野韭菜和韭菜之间的区别是不是都了解了呢，野韭菜其实和韭菜并不是同一种食物，我们可以将它们两者的关系类比为野鸡和家鸡，这样就比较清楚了。如果大家不介意野韭菜吃起来味道比较重的话，最好还是选择吃野韭菜比较好，各个营养素含量更高一些，这样对我们的身体也更好一些，这些大家记住了吗。

大脑蹦是野韭菜。

大脑蹦这种野菜，在地里生长的时候像是小葱，仔细看看又有点像嫩嫩的韭菜，不过挖出来之后却发现有点像大蒜，东北人叫它大脑蹦儿。大脑蹦儿很有营养，生长起来可以达到70厘米高，土地上面的部分看起来像是韭菜，吃起来有点像大蒜，不过比大蒜的辛辣气味小很多。

野韭菜的特点

野韭菜和韭菜一样也是百合科葱属的草本植物，如果把它和种植的韭菜相比较，还是有一些比较明显的区别。首先是根部颜色的区别。

像种植的韭菜，它的根部是绿色的，而野生韭菜的根部则是紫色的，这一点的区别是很大的。其次是根茎长短不同。种植的韭菜根部很短，并且较为粗壮。可是野生的韭菜根部则很细长，看起来就要纤细很多。