操作方法

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方法一：

首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来；动作要快准狠。

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方法二：如果你不敢碰它的话就用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根即可。

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方法三：

先把甲鱼全部打晕，然后丢到热水里面烫，然后刮去身上的老皮。把刀横着，将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。沿着上面切下来，一直到尾巴，再从尾巴切向另外一边。将甲鱼一分为二，如图。然后去掉内脏，剪开尾巴。用剪刀将头颈剪开，记住要去掉牙齿哟，杀好后用水清洗即可。

清蒸甲鱼

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把过完水的甲鱼拿出来备用，然后准备好葱、姜蒜、料酒把甲鱼腌制一下。然后把腌制好的甲鱼放到锅上面蒸，蒸到用筷子一戳就透的状态就好了。

鳖（学名：Trionyx sinensis，俗称甲鱼、水鱼等）是鳖科鳖属爬行类两栖动物，已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》易危物种，原产于中国、朝鲜等地。 鳖的躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软骨构成，在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁，喜晒太阳或乘凉风。

杀甲鱼最简单的方法如下：

工具/材料：菜刀、水盆、清水、厨房纸巾。

1、将甲鱼翻转过来，让它四脚朝天。这时候的甲鱼比较容易露出柔软的腹部，方便我们进行操作。

2、用刀在甲鱼的尾部甲壳处剪开一个小口，注意不要切到里面的肉。

3、将甲鱼身体翻转过来，让它趴在纸巾上，用力按住甲鱼的身体，将它固定在一个位置上，防止它乱动，用菜刀从甲鱼的尾部甲壳处的切口处，沿着甲鱼的背壳向头部方向切割。

4、切割到甲鱼的头部位置时，停下切割，用手指将甲鱼的颈骨和头部连接处掰开，让甲鱼的颈骨和头部分离。

5、用剪子将甲鱼的内脏和肺割开或剪开，取出里面的内脏和肺，将甲鱼放入准备好的清水中，清洗干净即可。