包粽子的叶子叫箬叶。
用箬叶来包粽子气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。箬叶生长在广袤的崇山峻岭中,根系发达,生命力顽强。它不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,更是山区百姓的“绿色银行”。
箬叶是箬竹的叶片,这种植物在长江中下游地区广泛分布,所以在南方地区,大多人都会选择这种植物的叶片来包粽子。箬竹的叶片四季常青,而且比较宽大,不仅可以作为一种家居绿化植物,而且还能够作为经济作物呢!毕竟箬竹的叶片采摘下来之后可以保存,来作为粽子叶售卖,同时也是南方很多地区常用的青草药植物。
箬竹的介绍
箬竹竿高0.75—2米,直径4—7.5毫米;节间长约25厘米,最长者可达32厘米,圆筒形,在分枝一侧的基部微扁,一般为绿色,竿壁厚2.5—4毫米;节较平坦;竿环较箨环略隆起,节下方有红棕色贴竿的毛环。箨鞘长于节间,上部宽松抱竿,无毛,下部紧密抱竿,密被紫褐色伏贴疣基刺毛,具纵肋。
箨耳无;箨舌厚膜质,截形,高1—2毫米,背部有棕色伏贴微毛;箨片大小多变化,窄披针形,竿下部者较窄,竿上部者稍宽,易落。
原产中国海南岛、中国台湾地区等地。普遍见于南方地区,尤其是长江中下游以南广大区域。生长于海拔300—1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处。
粽叶分两种,一是苇叶(芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里。茎中空,可造纸、编席等。根茎可入药),另一种是箬叶(Indicalamus
Leaf),箬竹属(l.NaKai)中的阔叶箬竹(l.latifolius)的叶片,主要分布于长江以南各省丘陵地区。粽叶一些生长在陆地(箬叶),一些生长在水里(苇叶)在我国南方大部分一直用箬叶包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“
绿色银行”,面积达20万亩,产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制器皿、做盒饭盒和剪成各种形状。粽叶,天然生长,无毒害,无污染,并且年年可采,季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
《本草纲目》中早就有记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿,治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
参考文献:百度词条