温室栽培最早出现在汉代宫廷中。《汉书》说，西汉时政府的“太官园”，在菜圃上“覆以屋庑”，“昼夜燃蕴火”，冬天种植“葱韭菜茄”。这是世界上见于记载最早的温室，比西欧的温室早了1000多年。类似的还有汉哀帝时的“四时之房”，用来培育非黄河流域所产的“灵瑞嘉禽，丰卉殊木”。汉代温室栽培蔬菜可能已传到民间，有些富人也能吃到“冬葵温韭”了。唐代温室种菜规模不小，有时“司农”要供应冬菜2000车。北宋都城汴梁(今河南开封)的街市上，十二月份还到处摆卖韭黄、生菜、兰芽等。王祯《农书》记载的风障育早韭、温室囤韭黄和冷床育菜苗等，也属于利用人工小气候的范围。这种技术推广到花卉栽培，有所谓“堂花术”。南宋临安(今浙江省杭州市)郊区马塍盛产各种花卉。凡是早放的花称堂花。方法是：纸饰密室，凿地为坎，坎上编竹，置花竹上，用牛溲硫磺培溉；然后置沸水于坎中，当水汽往上熏蒸时微微煽风，经一夜便可开花。难怪当时人称赞这种方法是“侔造化、通仙灵”了。

栽培技术起源于中国

人民教育出版社历史室 马执斌

亲爱的朋友们，当你们数九寒冬来到朔风怒号，雪花纷飞的北国，却能吃到新鲜的黄瓜、豆角、西红柿的时候，你们可曾想到，这种温室栽培技术曾被秦始皇拿来杀人。

秦始皇焚书坑儒的故事在中国家喻户晓，妇孺皆知。数百位学富五车的博士鸿儒是怎么被秦始皇坑杀的呢？

两汉之际的学者卫宏在《诏定古文官书序》中有记载。“序”中说：“秦即焚书，恐天下不从所改更法，而诸生到者拜为郎，前后七百人，乃密种瓜于骊山陵谷中温处。瓜实成，诏博士诸生说之，人人不同，乃令就视之。为伏机，诸生贤儒皆至焉，方相难不决，因发机，从上填之以土，皆压，终乃无声。”卫宏生活的时代距焚书坑儒仅二百多年，他的记载一定有口碑历史作根据。

唐代学者颜师古在《汉书·儒林传》注释中说：“今新丰县温汤之处，号愍儒乡。温汤西南三里有马谷,谷之西岸有坑,古老相传，以为秦坑儒处。” 颜师古所谓的“温汤之处”，应该是卫宏所说的“骊山陵谷中温处”，其地就是现今陕西省西安市临潼区骊山镇西南的洪庆村。《太平寰宇记》上说：唐玄宗曾将坑儒谷改名为“旌儒乡”，建旌儒庙，刻旌儒碑。如今旌儒庙和旌儒碑俱毁，但在洪庆村唐代雕刻的儒生石像还残存着。此地有温泉，水温达42°C。这进一步增加了卫宏有关秦始皇焚书坑儒记载的可信度。

卫宏有关秦始皇焚书坑儒的记载透漏出一条宝贵的农业科技信息，那就是至迟在秦始皇时期，中国人已经发明了温室栽培技术。

可能有人会问：卫宏的记载中并没有出现“温室”的字样呀？笔者认为，冬季“种瓜于骊山坑谷中温处”，说明秦朝人已经懂得利用自然坑谷避风保暖的性质栽培农作物了，这跟后代不用生火的、简易的温室相差无几了。另外，骊山地区冬季气温常达零下10°C左右，就算是坑谷避风保暖，温泉使地热再高，如果瓜秧上面没有任何覆盖物，根本不能开花结果。估计卫宏记载简略，忽视了这个细节。秦始皇时期，人们利用温泉地热，再搭建围棚，形成简易的温室，用来种瓜，这是完全可能的。唐代诗人王建有诗曰：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。”看来，在临潼地区到唐代人们仍然利用温泉种瓜。

如果对秦始皇时期已有温室的结论尚存疑虑的话，那么，西汉时期已有温室就毋庸置疑了。《盐铁论·散不足》上说：汉昭帝时（公元前86—公元前74年），富人生活奢侈，享受有“冬葵温韭”。所谓“冬葵温韭”，就是靠温室栽培出来的蔬菜。《汉书·循吏传》记载：“太官园种冬生葱韭、菜茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴火,待温气乃生。”这条记载非常明确，在官家的园田上，建有屋室，冬季白天黑夜靠烧火增加屋室温度，用来进行蔬菜生产，作为贡品，让皇亲国戚、达官贵人享用。在西汉末期，温室不仅用于蔬菜生产，还用于飬养珍禽异兽，栽培奇花嘉木。东晋时期前秦人王嘉的《拾遗记》上说：汉哀帝“广四时之房，……及乎灵瑞嘉禽、丰卉殊木，生非其址。”这里所说的“四时之房”，就是温室。

到东汉时期，温室栽培技术更进步了。《后汉书》记载邓皇后在永初七年（113）的一个诏令中，提到当时宫室用“或郁养强熟，或穿凿萌芽”的办法来栽培蔬菜，生产“不时之物”。所谓“郁养强熟”，就是在温室地下掏火道来加温，类似北方农村的火炕，这种方法比在屋室里烧明火提高温度要先进得多。所谓“穿凿萌芽”，就是挖掘土坑，利用坑内温度高于地表温度的原理，进行蔬菜的催芽育苗，类似今天的阳畦，这种方法成本较低。

到宋元时期，温室栽培出现两项创新技术──黄化栽培和唐花技术。

北宋大诗人苏东坡有“青蒿黄韭试春盘”的诗句。韭菜原本是绿色的蔬菜，苏东坡怎么说“黄韭”呢？原来黄韭是韭菜采用黄化栽培技术的产物。对于这项创新技术，元代《王祯农书》中有详细记述：“至冬，移（韭）根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。比常韭易利数倍，北方甚珍之。”王祯告诉我们，韭黄的栽培，就是利用温室和马粪释放的热量加温的技术。这比在屋内或火道内烧火增温的办法简单易行，而且成本低廉。过去，北方冬季蔬菜紧缺，黄化栽培技术对解决冬季蔬菜供应有一定帮助。至今，这种技术仍然广泛应用于韭黄、蒜黄等蔬菜生产。

南宋时期，都城临安附近东西马塍的花农发明一种花卉促成栽培技术，称唐花术。花农们根据花卉生活习性，采用人工方法控制花卉的发育，使花朵的开放尽随人意，这在花卉栽培史上，是一项重要的突破。宋代周密在《齐东野语》中详细记载了这项创新技术。他写道：“凡花之早放者，名曰堂花。其法以纸饰密室，凿地作坎，缏竹置花其上，粪之以牛溲、马尿、硫黄，尽培溉之法，然后置沸汤于坎中，少候，汤气熏蒸，则扇之以微风，盎然盛春融淑之气，经宿则花放矣。若牡丹、梅、桃之类，无不然。……余向留东西马塍甚久，亲闻老圃之言如此。”这里所说的“纸饰密室”，是半地窖式的温室，即采日暖又借地温，再加沸汤熏蒸，地温和气温并增，使花卉栽培完全置于人工提供的立体气候中，充分地体现了人类改造自然和控制植物生长的主观能动作用。

民间传说，武则天称帝后，命令百花严冬开放，为她庆贺。届时众花俱开，唯牡丹不从。武则天大怒，把牡丹贬到洛阳。帝王的*威，征服不了性格耿直，不畏强暴的牡丹。但是，南宋花农巧施唐花术，却使牡丹在寒冬腊月服服贴贴地绽放。我国古代劳动人民的智慧真像周密赞叹的那样──创造了“侔造化，通仙灵”的奇迹。

自汉至唐，温室栽培技术仅供皇室贵族享用。圣明的君主和清廉的官吏，都认为温室栽培过于糜费扰民，不主张发展。那时候，温室栽培规模很小，数量很少。经过劳动人民不断积累经验，不断改造创新，到明清时期，温室栽培技术得到推广，已经成为正常的农事。据明代学者刘侗、于奕正合著的《帝京景物略》记载，北京右安门外南十里的草桥已经是“唐花之乡”了。杨士聪著的《玉堂荟记》记上说：“京师花卉瓜果之属，皆穴地温火而种植其上，不时浇灌，无弗茂盛结实，故隆冬之际,一切蔬果皆有之。”

明清时代的温室有三种：第一种是简易的地窖式温室，没有加温设施，只靠地窖的良好保温性能和马粪发酵释放的热量来保证蔬菜的正常生长，是比较廉价的。第二种是地窖火暄式温室，有苗床，床下为火坑，可烧火加温，一般也用马粪壅培。第三种是立土墙开纸窗火暄式温室，苗床、火坑与第二种温室一样，只是东、北、西三面立土墙挡风，南面按倾斜式油漆纸窗。这样，可以改变地窖不见风日的缺点，既可以充分利用太阳能，又可以烧火加温，是当时最先进的温室。

据《大不列颠百科全书》记载，西欧最早的温室栽培出现于17世纪，名为“绿色的房屋”。美国到1880年才有温室栽培。日本拥有温室栽培技术大约是在1830至1840年间，因为当时的温室使用的覆盖材料是油纸，故称“纸屋”。从世界范围看，我国的温室栽培技术领先世界1700多年。