杀兔子(兔子怎么杀 杀兔子的方法)
admin
2024-05-19 10:53:44
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1、常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等。
2、棒击法是左手抓住后肢将其倒提起来，右手用木棒猛击两耳根延脑部位。
3、移位法是左手抓住兔的后脚，右手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后用力一拉，同时迅速将头扭动，使头与颈的关节脱位致死。
4、割颈放血法就是将其颈部血管割断放血。
杀兔子要放血，宰杀的主要目的是为了获取兔皮和兔肉这两种主要产品，因此，宰杀剥皮的方法要有利于操作和保证产品质量。兔子被击毙后应立即放血。最好将兔体倒挂，用小刀切开颈动脉，充分放血，放血时间不少于二分钟。当放出的血呈淡粉红色时，肉质的保存时间最长。
为了保证兔皮和兔肉的品质，对要宰杀的兔子必须先进行健康检查，有病的兔子尤其是患有传染病的兔子应隔离处理。皮用兔除检查健康状况外，还应检查毛皮的质量，处于换毛期间的兔子应缓期屠宰。小型兔场零星屠宰可采用棒击法，这种方法简单易行，即左手将兔子的两耳提起，右手持圆木棒，猛击兔子的后脑，兔子立即毙命。大批屠宰时常用电击头部或用圆盘刀割头，这种方法多为大型屠宰场和食品加工厂采用。不论采用哪种方法：都必须尽量避免血液污染毛皮和损伤皮肤。
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