人参料理别名及介绍：人参料理又名土人参。马齿苋和土人参属。多年生、观赏、药、蔬菜两用植物，植株高度30 ~ 70厘米，宿根越冬，温度在12以上开始发芽，蔬菜食用部分为不断生长的嫩茎叶，用作酒店蔬菜。小红花开，花期长，是插花的好品种。

根是肉质的根，是一种药用补充剂，滋补康柴用，有助于气血、消化，使生津止渴，化痰带血。人参蔬菜又粗又容易生长，一旦播种，每年都会自然发芽，还可以播种种子。但是冬天还是要注意不要受冻，不要冻伤肉质的根。人参蔬菜高60厘米，整个植物肉质多，茎叶无毛，绿色光滑。叶互生，长椭圆形，肉质，全缘，双面绿色，光滑。圆锥花序，小粉红花，球形囊结。

种子小，黑色亮。肉质根圆锥形，直径1 ~ 3厘米，长度不同，肉质坚硬，黄褐色，去皮后黄褐色，截乳白色。人参菜喜欢温暖的气候，耐旱，能经受高温和高湿，能经受5以上的低温。在阴湿、疏松、肥沃的土质中生长得很好。种子发芽积温在20以上，植物生长最适宜25至30，能经受36的高温，15生长缓慢，霜冻枯萎死亡。

营养价值及保健作用3360 1、营养价值：人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养素，食用部分每100克蛋白质1.56克，脂肪0.18克，总酸0.06克，纤维0.66克，干物质6.2克，还原糖0.402.保健作用：具有解热解毒功效，对气虚乏力、脾腹泻、肺干透、神经衰弱等有一定疗效。三、栽培方法1、繁殖方法土人参大部分用种子繁殖，也可以进行宿根繁殖(奔忙繁殖)和扦插繁殖。种植方法有直播法、育苗移植法、宿根芽。叶菜生产最好采用育苗移植，生产药根和种子，采用直播法和宿根法种植。保护地种植可以全年播种。

露地栽培以春季广播为宜，早春3~4月可使用小拱形树苗，或4月下旬~ 5月直播树苗。在气候比较温和的季节里，忙碌存活率高，忙碌前培养出在母州的忙碌，使其扎根，再分一棵树，没有根，生存就不容易。切割传播。使用嫩枝适用于春末夏初进行，气温达到20 ~ 30时比较合适。切割材料长约6 ~ 8厘米，有两对叶片，在叶节下切割约1厘米，准备保湿。苗床土壤不施肥，行距10厘米，树桩距离5厘米，用竹枝插一个小洞，然后插穗，土壤深度为穗的1/3，或者倾斜插入2/3的土壤。插上后浇水，适当覆盖遮阳，但水分也不能过多。穗复活20~25天后，新出来的柔软末端约10厘米左右，就可以移植大田。