用料

主料

豆皮300克

辅料

油

1勺

盐

2克

干辣椒

3个

青椒

1个

酱油

2克

生抽

1勺

豆瓣酱

1勺

鸡精

1克

花椒

1克

生姜

1块

大蒜

3粒

葱

2根

香辣豆皮的做法

1.

豆皮切丝，生姜、大蒜、青椒、葱，干辣椒切细备用

2.

锅内烧开水，将豆皮焯水沥干备用

3.

锅内下油，放花椒炒香后，将花椒捞出

4.

锅内依次放生姜、大蒜、青椒、干辣椒、豆瓣酱，适量生抽、酱油、盐、鸡精，炒出红油

5.

放豆皮翻炒均匀

6.

最后放入香葱拌匀即可

烹饪技巧

豆腐皮炒青椒怎么做?

主料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒半个、黄豆芽100克。

辅料：大葱1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、盐2克、生抽1勺、鲜鸡汁1勺、五香粉1小勺。

步骤：

1、处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

有时候吃腻了豆腐，那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味。豆皮虽然没有豆腐嫩，但是有韧性也香，素炒或炒肉都很下饭。试试这道青椒炒豆皮，其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳，这样搭配营养比较均衡，吃着也很健康，特别适合晚餐食用。

用料:豆皮2张、青椒半个、植物油适量、六月鲜10克、轻盐特级原汁酱油 2勺、盐适量、葱姜适量、水淀粉适量

青椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1准备材料。

步骤 2豆皮切丝，青椒切丝。

步骤 3锅热后加入适量油，加入葱姜末。

步骤 4倒入豆皮丝。

步骤 5翻炒均匀。

步骤 6加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

步骤 7翻炒均匀。

步骤 8加入适量清水煮5分钟进味。

步骤 9加入青椒丝。

步骤 10加入适量盐翻炒均匀。

步骤 11加入适量水淀粉收汁。

步骤 12装入盘中。