自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，为您带来“怎么酿李子酒”，大家一起来看看吧。

　 一、李子酒的酿制方法和步骤

　1.挑选新鲜的青李。

　2.将其放入容器，用米酒清洗干净。

　3.用小刀在李子上划一刀，蒂去除。

　4.将处理好的李子放入可密封的容器中。

　5.加入用米酒洗净的甘草。

　6.加入冰糖。

　7.倒入米酒。

　8.盖上盖子，封好，放阴凉处保存。

　9.三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年(去年浸泡的李子酒)。

　10.启封过滤出李子酒。

　11.将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。

　 二、制作李子酒的注意事项

　1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的

　2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

　3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，**李子酒用的15斤

　4、白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化

　5、选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子

　6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里好，若器皿太大，避免阳光直晒

　7、浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率

水果酿白酒需要对于水果进行清洗，用淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，沥干水分后，放置在消毒过的广口玻璃容器中，加入适量的冰糖以及白酒，装至瓶子的2/3满，之后拧紧瓶盖，放置在阴凉的环境中等待发酵。