食用花卉

食用花卉是指花卉的叶子或花可以直接食用的花卉植物。许多可食用的花，不仅根、茎、叶、花、果均可见到，还可用于食用、制药、酿酒和提取精华。据不完全统计，可食用花卉约有97科100多属180多种。种类繁多，内容丰富。花的蛋白质含量远远好于牛肉和鸡蛋，维生素C含量高于水果。菊花、玫瑰、紫罗兰、南瓜花对大脑发育有很大帮助。在一些欧美国家，吃花热正在兴起，吃花是现代人最新的饮食营养。日本视菊花为高品质，无害虫的花瓣蔬菜。中国的吃法有很多种，槐花糕、菊花糕、黄花菜、花茶、梅花粥、桂花酸汤等等。玫瑰、蔷薇、槐花、芙蓉花、紫苏、芙蓉晚香玉等。种植最多，食用花卉加工的油被称为21世纪食用油。

珍珠兰，原产亚热带地区，属于金粟兰科，常绿灌木。节明显直立或俯卧，喜温暖、潮湿、阴凉的环境，喜肥怕冷。叶对生椭圆形，边缘有钝齿。9-10月，小米似的小黄花很香。花和根状茎能提取精油和熏茶。著名的竹兰香茶是用黄花和茶混合后熏制而成的。根茎也能用于药。

荷花原产中国南方，是莲属多年生水生草本植物。我喜欢温暖明亮的光线，但也耐寒。莲藕的地下茎是丰满的圆柱形，它生长在水下淤泥中。叶片圆形，全缘或波状。粉红色或白色的花从六月到八月带着香味盛开。莲花开了以后，莲子就从莲花里出来了。莲子除淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、阿斯巴甜和蜂蜜三糖等。有滋补身体、安神定志的功效。用它做莲子月饼、八宝莲粥，极其美味。莲藕可以生吃，也可以煮着吃。生藕肥嫩脆，水分丰富，香甜可口。也可以用糯米填洞，煮熟后切片，就it’很好吃。可以做藕粉。莲藕淀粉是由莲藕制成的纯产品。与其他淀粉相比，它质地细腻，色泽美观，食用方便，营养丰富。尤其适合老弱病残幼食用，是清血安神的滋补佳品。莲藕、莲花瓣、莲梅子、荷叶等。都能做成药，全身都是宝。

玫瑰，原产中国，属于蔷薇科，落叶灌木。茎密被毛刺和倒刺，叶为5~9片小叶组成的复叶，有许多皱纹。对寒冷干旱适应性强，喜光通风，忌潮湿积水。4-6月陆续开花，有紫、红、白等色，分单瓣和重瓣。干花可入药，玫瑰花糖，玫瑰月饼，玫瑰甜汤等。烟玫瑰红茶有花瓣的。旧社会向皇帝进贡玫瑰贡酒由玫瑰提炼而成。还可以提取精油等。

万年青，原产中国，属百合科，为常绿多年生草本植物。茎短而粗，节上生根，披针形叶厚而硬，完整。阴怕烈日，肉质根怕积水，宜首选排水良好的肥沃疏松的土壤。黄绿色的花从五月盛开到六月。这是一种观察叶子和果实的有价值的花。根茎和叶可入药，有清热解毒、强心利尿的作用。

万寿菊原产墨西哥，是菊科一年生草本植物。茎直立，粗壮，多分枝，叶对生，羽状深裂。热爱阳光和沃土。**或橙色的花从六月盛开到十月。花和叶可入药，具有清热化痰、补血通经、活血化瘀的功效

中国古代以菊花花蕾为菜，用洗净的花瓣混合蜂蜜烤制糕点，味道清雅香甜。众所周知的菊花肉，菊花鱼片和菊花粥国内外色香味俱全，是宴席上的上品。广东蛇汤是蛇肉和白菊花花瓣做的。菊花壶是用白菊花花瓣烹制成的美味菜肴。菊花水晶是由菊花制成的。人们喜欢杭菊泡茶，能生津润喉。菊花含有维生素、菊素、氨基酸、腺脂曲等成分，具有散寒、解毒清热、提神明目的作用。可用于治疗高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有菊花酒它能治疗头风和头晕。

梅花不仅具有很高的观赏价值，而且深受国内外人民的喜爱。它的果实可以它被制成各种蜂蜜，因此受到人们的青睐，如青梅、梅花、乌梅和干梅，以及罐头食品。梅子汁可以做各种饮料和糖果，酸甜可口。望梅止渴是曹操的政变计划。梅泥酸梅汤不仅能解渴，还能防治肠道传染病。云南大理煮肉、烧鸡都用梅子做调料，据说可以增加美味。将梅子剪成泥是苏州窑桂花保鲜的秘方。果仁能止咳润肺。鲜花可以提取精华。

初春，玉兰树上开满了洁白如玉的香花，像春雪；花开茂盛后，绿叶成荫；秋天，树上有红色的果实，真的很漂亮。是美化、绿化、芳香的优良树种。广玉兰的花瓣又厚又大。如果裹上湿面粉，用豆瓣酱在油锅里炸，会很甜很好吃。这就是众所周知的木兰片国内外都有。玉兰片又甜又脆又好吃。花也可以提取精华。而树皮和花蕾都可以入药，有解毒镇痛的作用。

兰花、白玉兰、玫瑰、玫瑰花蕾炒肉片也可以做蜜饯。石斛花，做沙拉挺好吃的。江淮民间常把薇菜、刺槐、梨花放油里煮，放糖吃；或者把面条拌好放在笼子里蒸，再加入精盐和香油，味道鲜美。

金银花可以炒肉片、肉丝，也可以泡茶喝。

紫花地丁的叶子又苦又香，在水里泡一天，再用开水烫一下，做成咸米粥。

将槐花用开水浸泡，做馅，用面粉做蛋糕。其芳香宜人的味道可以它无法与其他菜肴相比。

萱草:花可炒熟或做成汤，或放入蒸笼蒸至枯萎，再取出晒干制成干菜。

百合：:地下鳞茎可去皮煮熟，或晒干后煮粥。

槐花:花可以直接食用，也可以和面条一起放在蒸笼里蒸，还可以用来做美味的汤。

香椿:茎尖和幼叶均可食用，可拌辣椒或煎蛋。

鸡冠花：:嫩叶煮熟凉拌食用，也可配面食食用。

紫藤：:用糖浸泡过的花，可以作为做蛋糕的原料。但是唐不要生吃。它它有轻微的毒性。

凤仙花：:嫩苗和茎尖都可以炒。

莲：:其根茎称为莲藕，可凉拌、炒食或生食。

玉兰：:花炒熟后拌面食用，或用糖、蜂蜜制成蜜饯。现在你还可以在花茶柜台上看到玉兰花。

木槿：:花可以用来煎汤，嫩叶可以代替茶叶。

以上摘自各种书籍和民间传说。仅供参考。

把花作为食物

我国种植花卉的优势表现在种质资源、气候资源、劳动力资源、市场优势和花卉文化优势。“十五”期间，中国花卉种植面积达到64万公顷，比“九五”末的15万公顷增长326.7%。

食用花卉介绍

春天

食用花卉很多，如玉兰、月季、玫瑰、石斛、薇菜、梨、毛白杨、侧柏、金银花、堇菜、槐花等。兰花可以和肉片、玉兰、玫瑰、玫瑰花蕾一起炒，也可以做蜜饯。石斛花，做沙拉挺好吃的。侧柏叶，连枝带花都采集起来，放在骨灰盒里，用宣纸封好，盛夏磨成细粉，用来煲汤泡茶。它的颜色是绿色和芳香的。江淮民间常把薇菜、刺槐、梨花放油里煮，放糖吃；或者把面条拌在一起放在笼子里蒸，然后加入精盐和香油，味道鲜美。在浙江杭州、嘉兴等地，玫瑰、月季的干芽常泡红茶饮用，能疏通经络、暖胃安神。金银花可以炒肉片、肉丝，也可以泡茶喝。紫花地丁的叶子又苦又香，在水里泡一天，再用开水烫一下，做成咸米粥。将槐花用开水浸泡，做成馅，用面团做成饼。它的香味令人愉快，可以它无法与其他菜肴相比。

夏天

食用花卉种类很多，有百合、薄荷、白莲、茉莉、珍珠兰、山楂、晚香玉、黄花等。百合炒鱿鱼很有名。用嫩薄荷花和叶子烧开水，加入煮熟的绿豆和红枣，加糖，冷藏。是消暑的佳品，有补虚的作用。茉莉花、珍珠兰、玳瑁花除了泡茶，还能使炒肉丝、肉片、鱼片清新爽口，还可以作为八宝香米饭中的辅料。晚香玉芽，炖在煮熟的鲜贝里，很好吃。新鲜的黄花菜必须在水中浸泡两个小时，挤出水分，然后配以各种肉类，炸、炖、煮，细细品味。

秋天

常见的花有菊花、南瓜花、芙蓉花、桂花。摘下刚开的甜白菊，放入肉丝、紫菜干或鸡蛋汤中，或炒鸡胸肉、鸡丝，都有独特的淡雅风味。杭白菊还可用于酿酒、制药、食品，具有醒脑降火的功效。而南瓜花芙蓉花在江淮民间常用来炒鸡蛋、煲汤。至于桂花，江浙一带的人用糖渍、盐渍制成桂花酱，配以碎核桃仁煲汤、煮饭或做蛋糕，对脾胃深有裨益。如果在甜汤上撒点桂花，可谓一甜食。桂花作为香料制作食品和饮料，如桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤圆、桂花酒、桂花茶等，五彩缤纷，香甜可口。

冬天

食用花卉有蜡梅、墨兰、梅花、山楂花等。比如梅花撒在成品菜或汤上，清香开胃。它it’这也是用墨兰炖的特色菜。经过蒸馏加工后喝露水的花很多，有紫苏花、佛手花、野蔷薇、牡丹、牡丹花、栀子花、玉簪花、兰花等。不少于30种。一些花的茎和根也有食用价值。比如仙人掌里面的仙人掌片是热炒的，味道还挺鲜嫩的。但有些花，如一品红、曼陀罗、五色梅、鸢尾、凌霄花、铃兰等。尽管它们是漂亮从外观上看，它们各自含有不同程度的毒性，切不可乱吃或过量食用，以免中毒。

花卉食用季节和方法

近年来，由花制成的保健饮料有几十种。常见的有：玫瑰保健饮料、白菊花茶、罗布麻茶、决明子茶、金银花茶、金莲花茶等。冷饮和h

中药、保健茶、花酒、糕点食品等。制成可食用的花一般能产生数倍的效益。如果能利用高科技从花中提取有效成分，制成香料、香油、药品，市场价值发展潜力会更大。比如玫瑰香油，国内外都供不应求，价格也贵。国内市场价格8000-10000元/公斤，市场发展潜力非常大。因此，利用现代高新技术从食用花卉中分离提取有效成分，已成为提高食用花卉附加值的重要途径。

食用花卉品种有：洋甘菊、罗马洋甘菊、海棠、紫藤、木槿、凤仙花、芦荟、家养/野生梅花、家养/野生梨花、野菊花、菊花、金盏菊、菊花、马鞭草、薄荷叶、柠檬茶、芜菁甘蓝、薰衣草、桂花、腊梅。鸡冠花、白/红杜鹃、三七、百合、白雪花、银合欢、甜叶菊、金粟兰、万寿菊、厚朴、麻、金莲花、杏、玫瑰、槐花、荷花、白茅、龙s爪，烈焰红，火草，野芙蓉，野藤，苦。萱草、海棠、紫藤、辛夷、木棉、凤仙花、秋海棠、黄蜀葵、文笔、仙人掌、山茶、柠檬片、民国花椰菜、玫瑰、老乌鸦、雪莲、琼花、榆钱、南瓜花、荷花、荷叶、乳水田花、松花、车前草。