1、莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠排泄，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁性贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。

　2、莴笋的禁忌；莴笋性凉，所以脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合食用。在女性的月经期间，以及有寒性痛经的人群不适合食用莴笋。莴笋是凉性的蔬菜，所以不宜大量长期食用，以免造成身体不适。

　3、莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力;还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处;莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。

莴笋具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的功效，莴笋中所含的丰富的烟酸，而它属于是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以经常吃，能改善糖的代谢功能，另外，莴笋的提取物，对癌细胞有很高的抑制作用，因此也防癌抗癌的功效。

莴笋具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的功效，此外莴笋中所含的丰富的烟酸，而它属于是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以经常吃，能改善糖的代谢功能。

莴笋特点

莴笋最大的特点，就是它的茎皮是白绿色的，而茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，此外它的叶是互生的，有淡绿、绿、深绿或紫红的，叶面平展或有皱褶。

莴笋的功效与作用

1、防治高血压、心脏病：莴笋含钾量比较高，而且大于钠的含量，它有利于体内水盐平衡，可以有降低血压，有利尿、预防心律失常的作用。

2、促进消化：莴笋能刺激消化酶分泌，增进食欲，同时莴笋本身容易消化，对胃肠负担较轻，由于富含纤维素，还能改善便秘症状，有润肠通便功效。

3、抗癌、增强免疫力：莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，提高免疫力，此外莴笋的提取物，对癌细胞有很高的抑制作用，因此也防癌抗癌的功效。

莴笋禁忌

1、不可过量食用：莴笋虽好，但不可过量食用，因为莴笋中含有的一些物质会刺激视神经，吃多了可能导致视力模糊，眼疾患者应该慎食。

2、脾胃虚寒的人别多吃：莴笋是苦寒食物，脾胃虚寒的人吃多了会影响脾胃功能，严重的话就可能引起腹泻。