丽水最值得去的三个景点是：云和梯田景区、青田石门洞景区、百山祖景区。

1、云和梯田景区

云和梯田是中国最大的稻田梯田，位于丽水市云和县崇头镇。云和梯田有着“天下第一梯田”的美誉，是一幅生动的山水画卷。云和梯田四季变化无穷，春有翠绿的水波，夏有金黄的稻穗，秋有红艳的枫叶，冬有银白的雪花。

2、青田石门洞景区

青田石门洞是中国最大的溶洞群之一，位于丽水市青田县高市乡温丽高速。青田石门洞由三个主要洞穴组成，分别是石门洞、龙宫洞和神仙洞。青田石门洞内部奇峰异石，钟乳石林立，形成了各种奇特的景观，如仙人桥、龙王宝座、神龟望月等。

3、百山祖景区

百山祖是中国最大的原始次生林之一，位于丽水市庆元县百山祖镇车根村林学路66号。百山祖有着“天然氧吧”的美誉，是一个生态旅游度假区。百山祖内部有着丰富的动植物资源，如千年古树、珍稀野生动物、奇花异草等。

丽水的特产

1、缙云烧饼。缙云烧饼是缙云县的特产。它是由面粉、猪油、糖等食材制成的。烧饼外观呈扁平圆形，外皮金黄，口感香脆可口，是浙江地区备受欢迎的小吃之一。

2、青田石。青田石，主要产于浙江省青田县内，我国传统的“四大印章石之一”。在中国一并与巴林石、寿山石和昌化石被称为中国“四大名石”。

3、龙泉青瓷。龙泉青瓷是浙江丽水龙泉市的特产，是中国传统青瓷之一。龙泉青瓷以其美丽的釉面、雅致的造型和独特的工艺技巧而闻名。它是古代“海上丝绸之路”上重要的贸易品，如今也是收藏家们追捧的宝贝。

4、景宁惠明茶。景宁惠明茶是浙江丽水景宁县的特产。它采用当地丰富的山泉水和优质的茶叶，采用纯手工生产工艺制成。茶水味道鲜美，清香浓郁，是中国对外茶叶出口的主要产品之一。

以上内容参考：百度百科-百山祖

丽水一日游最佳景点有缙云仙都风景区、龙泉山旅游度假区、中国畲乡之窗景区、千佛山景区、云和梯田等。

1、缙云仙都风景区

缙云仙都风景区位于浙江省丽水市缙云县境内，是一处以峰岩奇绝、山水神秀为景观特色，融田园风光与人文史迹为一体，以观光、避暑休闲和开展科学文化活动为一体的国家级重点风景名胜区。

2、龙泉山旅游度假区

龙泉山旅游度假区位于浙江省丽水市龙泉市。其主峰黄茅尖为江浙第一高峰，海拔1929米，年平均气温12摄氏度，与云贵高原相似，形成了高原湖泊、高山草甸、云海雾松等众多高原特有的自然奇观。

3、中国畲乡之窗景区

中国畲乡之窗景区位于浙江省丽水市景宁畲族自治县大均乡大均村新杉路，是融历史文化、民族风情和自然生态风光为一体的综合性景区。

4、千佛山景区

千佛山景区位于浙江省丽水市遂昌县石练镇，距县城30公里，交通便利，因山上岩石怪异，可见千尊佛像，故名“千佛山”。景区是集生态旅游、朝拜养生、会议培训、疗养度假、休闲娱乐等功能于一体的综合生态旅游景区和国家AAAA级旅游景区。

5、云和梯田

云和梯田位于浙江省丽水市云和县崇头镇，总面积为51平方公里。景区拥有梯田、云海、山村、竹海、溪流、瀑布、雾凇等自然景观，“云雾奇观，浮云世界”是云和梯田的一大特色亮点。

以上内容参考：百度百科-云和梯田