速成鸡安全吗?
“速成鸡”正确称之为“白羽肉鸡”
何谓“速成鸡”?

自现代养鸡业1950年诞生于德国起,那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展,肉鸡40天左右出栏(指长到可以宰杀的重量),在世界范围都属于正常水平。根据联合国粮农组织(FAO)的计算,目前世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的,其中最常见的是45日出栏。

全美国有2万个左右的养鸡场,每年生产近90亿只鸡,每个美国人每年需消耗40公斤左右的鸡肉。但在全美国“有机鸡”和“走地鸡”的产量仅为全部的2%,其余的都是“速成肉鸡”。

以我国为例,2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定肉鸡在6周龄(42天)的体重指标为2420克。


45天出栏正常吗?生长周期为什么这么短?
肉鸡的生长周期缩短,是生长速度快、饲料转化率高的肉鸡基因造成的。不同品种的鸡生长周期不一样。咱们国家的土鸡,就算使用现代饲养手段也达不到这么快的生长速度。而白羽肉鸡大部分都是从国外引进的,生长周期确实很短。我国2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定,肉鸡在6周龄(42天)体重达到2420克是正常水平。 [详细]

有无使用激素?
在饲料中添加激素是有害而无利的。另外,激素的成本很高,还有引起疾病的风险。人体摄入过多的激素可能会引起内分泌紊乱,导致性早熟等。激素作用于白羽肉鸡可能会引起非常态的生理反应,企业使用后会得不偿失。更不用提激素价格不菲,饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。 [详细]

为什么使用抗生素?

现在的白羽肉鸡都是在密闭的鸡棚或鸡舍里养殖,而且,很多鸡挤在一起,容易使疾病相互传染。在这种情况下,使用抗生素的情况不可避免。需要说明的是,抗生素的使用是为了防病,而不是为了增重、催熟。

我国对抗生素的使用控制很严格,允许使用的药物还设置了休药期,也就是说要等白羽肉鸡体内的抗生素自然降解、代谢到符合相关标准后才可以出栏上市。只要是按照规范管理,安全性就没有问题。[详细]

速成鸡有营养吗?
柴鸡和白羽肉鸡那个更有营养?
肉和蛋产品有无差异,目前尚存争议

一方认为:无明显差异。不论是肉还是蛋产品,柴鸡和白羽肉鸡都无显著差异。从食品科学的角度来看,白羽肉鸡的肉依然是优质的高蛋白食物。白羽肉鸡所吃的饲料都是经过科学配比的,营养素含量全面均衡,因此肉和蛋产品中,矿物元素和维生素等营养素含量可能略高于柴鸡。

一方认为:柴鸡优于肉鸡。白羽肉鸡代谢快,品质与柴鸡有一定的差异。“而且林下生态养鸡试验已证明,总体上白羽肉鸡品质不如土鸡好。柴鸡蛋的磷脂质含量相对比较高,对人的健康是有好处的。[详细]


在传播学当中,有"社会流瀑"的说法,即当我们对某些传言内容一无所知时,我们就很容易接受传播者的观点,并且相信它."激素速成鸡"正是典型案例.其实信任危机不止伤害合法商家,也易使消费者生出盲目的愤怒.愈是在食品安全容易出问题的今天,我们无疑愈该依靠自己的知识与思考来判断真伪,远离误导.
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小调查:45天的“速成鸡”你敢吃吗?

“催熟”的不敢吃
质检没问题就可以吃
  
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