因为羊肉在三伏天吃是对身体非常有好处的，三伏天虽然热，但是人体中最容易被邪、湿、侵袭，营养专家也对此研究过，结果显示羊肉在三伏天的时候吃是营养最高的，三伏天人体非常容易积热，这时候喝羊汤，把辣椒油和蒜醋喝进肚子里是可以出汗的，这些汗是可以带走积热和毒素，对身体非常有好处的。但是吃三伏天喝羊肉的时候，也不是人人都是合适的，热的体质是不能吃的，但如果吃的话是非常容易上火，而且会引起许多疾病。羊肉中有大量的蛋白质、脂肪、还有很多钙、铁、磷，营养是十分丰富的。三伏天吃羊肉可以治疗身体所有的寒气导致的身体不适的最好的时期，三伏天吃羊肉也要注意一些问题，不能在温度特别低的时候吃，因为羊肉会导致人出汗，如果在空调房子里吃，汗是排不出来的，也起不到作用，吃完羊肉之后也不能立马喝茶。吃饱了羊肉之后也不能吃西瓜，西瓜冷会降低它的作用，羊肉是非常容易被消化的，不管是清炖和红烧，都是味道非常鲜美的，再做成糕点、点心是非常美味的。三伏天吃羊肉也要注意以清淡为主，少放葱，做出来的羊肉，味道鲜美。我们在买羊肉的时候一定要闻一下它在味道，如果是正常的气味就是好的羊肉，如果有酸味或者是异味，就是放置时间太长了，我们再买羊肉也要摸一下它的弹性，新鲜的羊肉，它的表面都是干的，或者湿润是不粘手的。羊肉新鲜又有光泽红色要非常均匀，如果是它的脂肪白色或者**，就是放置的时间太长。因为在三伏天是人消耗最大的时候，吃羊肉也是有保健的效果，它可以开胃解暑，炖羊肉的时候放一些萝卜是最好的。

张仲景的当归羊肉汤配方是羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。需要注意的是张仲景的当归羊肉汤主要厨具是砂锅，主要工艺为炖。若寒多则加生姜倍之，痛多而呕者加、橘皮、白术，加生姜者，亦如水五升，煮取三升二合服之。

其实早在几千年前的《黄帝内经·素问》就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，等记载。俗话说药补不如食补，中医更是讲究药食同源。羊肉性温、味甘是一种滋补强壮药。

羊肉禁忌

1、羊肉不宜和南瓜搭配。羊肉不能与南瓜一起吃，羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。

2、吃羊肉后吃西瓜得不偿失。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。

3、喝羊肉汤时一定不要搭配冰镇饮料如冰啤酒等，因为热汤本来就不能搭配凉的东西这样会引起胃不舒服。